Le Domaine Carriere Audier fait parti des domaines à suivre à Saint-Chinian. Il propose 21 vins à la vente dans la région de Saint-Chinian à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Carriere Audier à Saint-Chinian parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Carriere Audier. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Carriere Audier avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins doux du Domaine Carriere Audier s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, plat épicé ou fromage fort comme par exemple des recettes de matafans savoisiens, tagine de veau marocain d'hanane ou tartines comtoises.
Saint-Chinian est une appellation de la région viticole du Languedoc-roussillon">Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle est située entre le Minervois et les Faugeres, qui produisent des styles similaires de vin rouge robuste à partir de raisins similaires et dans un paysage similaire. Elle est également voisine de l'appellation Muscat de Saint-Jean-de-Minervois, qui produit des vins blancs Doux. Par conséquent, la diversité de la région du Languedoc est bien démontrée dans cette petite zone.
Le titre d'AOC Saint-Chinian a été créé en 1982, uniquement pour les vins rouges et rosés. En 2005, des vins blancs ont été introduits dans l'appellation, à base de Grenache Blanc, Marsanne et Roussanne. Le Carignan macéré carboniquement caractérisait autrefois la production de Saint-Chinian, mais il est progressivement remplacé par des vins plus complexes produits à partir de Syrah, Grenache et Lladoner Pelut. De même, la quantité de vin blanc augmente.
Le titre couvre également les vins rosés Frais et secs de Saint-Chinian, produits à partir de nombreuses combinaisons des cépages rouges et blancs autorisés. L'appellation est située à l'extrémité sud du Massif Central (zone de basses montagnes au centre de la France méridionale) et au nord des plaines côtières qui s'abaissent progressivement vers la mer. Le terrain autour de la ville de Saint-Chinian est d'une altitude variable, de 100 à 200 mètres. Il est constitué de schistes plus légers et plus meubles dans les zones les plus élevées et de sols à dominante argileuse et calcaire dans les zones plus basses.
Les vins blanc du Domaine Carriere Audier s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de nouilles chinoises aux crevettes, quiche au jambon et au comté ou cuisses de poulet au four.
Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.
Les vins rosé du Domaine Carriere Audier s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de wok de poulet au nouilles chinoises, quiche légère (sans crème) thon-tomate ou brochette de tomate cerise et mozzarella.
Taille courte palissée qui comporte un ou deux bras horizontaux tendus sur un fil de fer. Très adaptée à la mécanisation, elle offre une très bonne exposition des grappes ainsi qu'une excellente aération.
Les vins rouge du Domaine Carriere Audier s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de ragoût de chevreuil au vin rouge, lasagnes aux fruits de mer ou rôti orloff.
En bouche le vin rouge du Domaine Carriere Audier est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
Une route des vins de prévue dans la région de Saint-Chinian ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Carriere Audier.
Le Mourvèdre noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Mourvèdre noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .
Xavier Buffo, le directeur général du Château de la Rivière ne boude ni sa satisfaction ni son plaisir. Le domaine a sorti cet été une gamme de vins (rouge, blanc et rosé) destinée à devenir culte. Et pour cause, les étiquettes qui ornent les bouteilles sont signées par l’ancien capitaine du XV de France Jean-Pierre Rives. Elles sont des reproductions de peintures et lithographies déclinées autour… Xavier Buffo, le directeur général du Château de la Rivière ne boude ni sa satisfaction ni s ...
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Taille courte palissée qui comporte un ou deux bras horizontaux tendus sur un fil de fer. Très adaptée à la mécanisation, elle offre une très bonne exposition des grappes ainsi qu'une excellente aération.
