À la recherche d'un bon vin de Maury en Languedoc-Roussillon parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Maury. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Maury avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de Maury pas cher ou vendre un vin rouge de Maury au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de Maury s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes d'epaule agneau de lait confite aux herbes, nouilles chinoises soja et poulet (au wok) ou epaule d'agneau farcie au cognac.
Au nez le vin rouge de la région de Maury révèle souvent des types d'arômes de fumée, mûre ou vanille et parfois aussi des arômes de prune, cuir ou fruit noir. En bouche le vin rouge de la région de Maury est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région de Maury ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Maury.
Maury est une ville du nord du Roussillon, à l'extrême sud de la France. Son nom est surtout connu comme une appellation pour les vins Doux naturels produits autour de la ville, bien qu'en 2011, l'AOC Maury Sec distincte soit entrée en vigueur pour les vins rouges secs, en raison de la reconnaissance du fait qu'une industrie viticole locale basée entièrement sur le vin fortifié était trop étroitement ciblée. Les vins doux naturels de Maury sont principalement produits à partir des cépages Grenache (Grenache Noir, Grenache Blanc et Grenache Gris). Ils sont produits dans un style très similaire aux vins doux de Banyuls, à 35 miles (57km) au sud-est, qui utilisent également du Grenache.
Les vins se déclinent en rouge, rosé et blanc, la Couleur résultant des techniques de Vinification rigoureuses qui sont employées. Dans leur jeunesse, ces vins sont tanniques et intensément fruités, mais ils deviennent plus savoureux et profondément colorés en vieillissant. Les vins de Maury Sec se concentrent également sur le Grenache, bien que les cépages Mourvèdre, Syrah et Carignane soient également autorisés. Bien qu'il s'agisse encore d'une petite appellation - seuls 220 hectares ont été déclarés en 2014 - les vins ont rapidement acquis la réputation d'être parmi les meilleurs rouges corsés produits en France.
Le terrain est dominé par des falaises calcaires abruptes, qui marquent le début des contreforts des Pyrénées. Au-dessus de la ville de Maury elle-même, se trouvent les ruines du Château millénaire de Queribus, un haut lieu qui, jusqu'en 1659, servait à défendre la frontière française contre les Espagnols. Il reste aujourd'hui un Puissant symbole des cultures locales, qui sont toujours partagées entre la France et l'Espagne. Les sols sont principalement constitués de schistes noirs, avec quelques zones de schistes plus calcaires ; leur qualité pour la culture du raisin a joué un rôle majeur dans la rapidité relative avec laquelle l'AOC Maury Sec a été introduite.
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Les vins blancs de la région de Maury s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de gratin de pâtes au saumon fumé, quiche à la crème et au thon ou fondue savoyarde.
Au nez le vin blanc de la région de Maury révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), minéral & naturel ou agrumes. En bouche le vin blanc de la région de Maury est un vin .
Une route des vins de prévue dans la région de Maury ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin blanc de Maury.
Très vraisemblablement d'origine grecque, ce cépage, cultivé depuis la plus haute antiquité, est connu dans le monde entier. En France, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
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Les vins effervescents de la région de Maury s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de pastasciutta (corse), navarin d'agneau à la marocaine ou tajine tunisien.
Tonneau de grande capacité.
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Les vins rosés de la région de Maury s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de pâtes au boursin, quiche légère (sans crème) thon-tomate ou pavés de saumon au four.
Une route des vins de prévue dans la région de Maury ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rose de Maury.
Macabeu (ou macabéo), cépage blanc : le macabeu d’origine catalane est reconnaissable à ses grosses grappes et ses baies moyennement grosses, acquérant une teinte jaune dorées à maturité. La chair est juteuse et la pellicule fine. Il est surtout cultivé dans le nord de l’Espagne (vignobles de Catalogne et d’Aragon). <br> Il s’est aussi très bien acclimaté en Algérie et au Maroc. En France, il occupe un peu moins de 9000 ha, concentrés à 90 % dans les Pyrénées Orientales. Il fait partie des vins Côtes du Roussillon et des vins doux naturels de la région (Banyuls, Maury, Rivesaltes). Il sert également à la production des vins effervescents, à Limoux d’ailleurs on l’appelle malvoisie. <br> C’est un cépage très vigoureux et productif. Il donne des vins alcooliques, fruité (agrumes), très peu acide (il est vendangé assez tôt) et de couleur jaune paille.
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Les vins doux de la région de Maury s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, fromage fort ou agneau comme par exemple des recettes de queue de lotte simple et rapide, hachis parmentier (pommes de terre, boeuf, carotte, lardons) ou délice d'agneau à la tomate et à la cannelle.
Au nez le vin doux de la région de Maury révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou fruits noirs et parfois aussi des arômes de vanille, café ou cuir.
Une route des vins de prévue dans la région de Maury ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin doux de Maury.
Impressions plus ou moins durables que l’on ressent en bouche une fois le vin avalé (ou recraché dans le cas d’une dégustation professionnelle). La finale peut être courte ou persistante.
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Les vins doux naturels de la région de Maury s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, fromage fort ou plat épicé comme par exemple des recettes de poivrons farcis au boeuf et aux épices, lasagnes basques ou curry de panga.
Au nez le vin doux naturel de la région de Maury révèle souvent des types d'arômes de chocolat, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), boisé ou épices.
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Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.
Une grande famille, en noir, blanc et gris : originaire d’Espagne, le Grenache écrit ses lettres de noblesse sous le soleil méditerranéen et est honoré chaque année lors du concours des Grenaches du Monde. Zoom sur un cépage aux multiples facettes. Sous le soleil exactement, une ligne d’horizon de “gobelets” et de vignes au port dressé, plantées dans des sols caillouteux, bercées par les vents méridionaux, tutoyant parfois la Grande Bleue… Le Grenache raconte souvent la Méditerranée e ...
Du Banyuls au Porto en passant par le Rivesaltes ou le Madère, zoom sur ces vins doux naturels, mutés ou fortifiés à la complexité toute en sucrosité inégalée. Du process de mutage à l’alcool à l’élevage en foudre, fût ou dame-jeanne, partons à la redécouverte de ces breuvages historiques. Mutage, vous avez dit mutage ? En catalan, muter signifie rendre muet. Et c’est un certain Arnau de Vilanova, médecin et savant catalan du XIIIème siècle qui théorisa le premier ce procédé de mutage, qui ...
M. Miguel Da Silva se demande ce qu’il peut servir comme boisson avec ses crêpes pour la Chandeleur. Le cidre brut ou doux, selon vos préférences, est la boisson traditionnelle pour accompagner les crêpes. Sinon un bon jus de pomme artisanal, c’est bien aussi. Parmi les vins mousseux on peut opter pour la clairette de Die ou la blanquette de Limoux ancestrale. La version ancestrale est indispensable car elle est plus légère et plus fruitée. Pour des crêpes au chocolat, un vin doux na ...
