Le Domaine des Aubuisieres - Bernard Fouquet de Vouvray dans la Vallée de la Loire
Le Domaine des Aubuisieres - Bernard Fouquet fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 15 vins à la vente dans la région de Vouvray à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
Le Domaine des Aubuisieres – Bernard Fouquet est un vignoble de 12 hectares situé sur les coteaux bien exposés de Vouvray, une commune du Centre-Val de Loire, en France. Le site est réputé pour ses cépages produits avec excellence, dont la célèbre cuvée Les Chanteaux Vouvray, qui a remporté plusieurs prix parmi les vins blancs classés en appellation. Le domaine viticole est exploité depuis plus de 40 ans par la famille Fouquet, qui contribue à faire de la cave des Aubuisieres un lieu de production de vins de qualité exceptionnelle. Au cœur du vignoble, les exploitants appliquent une méthode de culture qui respecte la nature et l’environnement, combinant une pratique durable et moderne. Les fouquets se consacrent à l’utilisation de méthodes biologiques, comme l’utilisation de compost fait maison, sans oublier l’apport de matières organiques, pour le mélange des subventions minérales et organiques qui réduit l’apport en engrais. Les vignobles sont répartis et inter-connectés par des réseaux de draniement et de mise en réserve de l’eau pour réduire l'impact des aléas climatiques. L'objectif est d'améliorer leur productivité ainsi que la qualité et la complexité des vins produits. Une attention particulière est portée sur la méthode de vinification, avec des élevages en cuve ronde limitant les interventions en cave. Leur vinification se fait en barriques, tardives et élevées sous bois, qui offrent aux vins des matières riches et complexes. Les vignes sont situées à une altitude de 400 mètres et profite des sols calcaires richement enrichis, qui aident à produire des vins blancs secs. Plusieurs cépages sont présents, dont le cépage vif et fruité Chenin Blanc, qui représente 95 % des plantations. Ils produisent également des vins méthode champenoise, qui sont d’une grande finesse et demande plus de travail en cave que ses vins ordinaires. Le Domaine des Aubuisieres – Bernard Fouquet produit des vins de qualité, dont certains primés, et un total de 18 cuvées allant du vin mousseux au liqueur. Ce domaine est l’une des références pour les vins blancs secs de Vouvray.
