Le Domaine Enos fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 22 vins à la vente dans la région de Serra Gaúcha à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Enos à Serra Gaúcha parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Enos. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Enos avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Enos s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, fromage fort ou agneau comme par exemple des recettes de fondue au bouillon, lasagnes aux légumes et tommes de savoie ou curry d'agneau.
Au nez le vin rouge du Domaine Enos révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou végétal et parfois aussi des arômes de boisé, épices ou fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine Enos est un vin puissant avec beaucoup de tanins présents en bouche.
La Serra Gaúcha est une région viticole Brésilienne située dans l'État méridional du Rio Grande do Sul, où le Brésil rencontre l'Uruguay. Son nom est approprié : le paysage y est caractérisé par des chaînes de montagnes basses (serras) et peuplé de gaúchos, les cow-boys de la pampa brésilienne. Les petites propriétés foncières de quelques hectares seulement sont la norme dans la Serra Gaucha, ce qui rend la Vinification coopérative presque une nécessité. Le coût d'achat et d'entretien du matériel de vinification est considérable, c'est pourquoi les vignerons locaux mettent leurs ressources en commun et investissent dans des caves communes et coopératives.
C'est grâce à des efforts de collaboration similaires qu'un groupe de viticulteurs de Serra Gaúcha a réussi à faire campagne pour la création de la DO Vale do Vinhedos, la première appellation viticole du Brésil. Avec le tristement célèbre Bento Goncalves au cœur, Serra Gaúcha est considérée comme la région capitale du vin au Brésil et est responsable de 80 % de la production de vin du pays. Le Terroir de Serra Gaúcha est caractérisé par l'altitude et la latitude de la région, tandis que la culture locale est influencée de manière tangible par les populations immigrées d'Allemagne et d'Italie. Porto Alegre est la capitale de l'État et est, comme son nom l'indique, une ville portuaire.
Elle se trouve à l'extrémité orientale des vignobles de la Serra Gaúcha, et de là, le territoire s'élève du niveau de la mer à plus de 760 mètres à Caixas do Sul, deuxième ville de l'État et capitale locale du vin. L'altitude et la topographie montagneuse sont essentielles à l'adaptation de la région à la viticulture, car elles permettent de rafraîchir les températures et d'allonger la période de végétation tout en favorisant la rétention des acides. Le type de sol de la région est également attribué à l'altitude, la viticulture se trouvant principalement plantée dans des poches de basalte volcanique Riche en nutriments. La cuisine et l'architecture locales présentent des influences italiennes significatives, et c'est en grande partie à l'Italie que l'on doit la naissance d'une viticulture efficace ici, à la fin du XIXe siècle.
Les vins effervescent du Domaine Enos s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes d'encornets farcis à la sétoise, saumon en papillote au micro ondes ou matoutou de crabe.
En bouche le vin effervescent du Domaine Enos est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
Les vins blanc du Domaine Enos s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de chipolatas à la créole, quiche à la crème et au thon ou quiche à la crème et au thon.
Séparation du jus fermenté de toutes les particules solides (peau, pépins, dépôt de bourbes) par transfert dans une seconde cuve.
Les vins rosé du Domaine Enos s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou gibier comme par exemple des recettes de côtes de porc aux pommes de terre, aubergines farcies (aux légumes ou mixte) ou carré d'agneau aux herbes.
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Une route des vins de prévue dans la région de Serra Gaúcha ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Enos.
Le Merlot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites à moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Merlot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Armagnac, Bourgogne, Jura, Champagne, vallée du Rhône, Beaujolais, Provence & Corse, Savoie & Bugey .
Longtemps cantonnées à leur rôle désacidifiant, les bactéries lactiques servent aussi à définir ou à préciser le profil sensoriel des vins rouges. Témoignages. « Avant, je changeais souvent de bactérie selon ce qu’il y avait de disponible chez mon fournisseur. Mon but, c’était surtout que la malo se fasse, raconte Christophe Guicheney, propriétaire des 50 ha du château Piconat, basé au cœur de l’Entre-Deux-Mers à Soussac. J’étais convaincu de l’imp ...
Sa désignation sonne comme une petite déflagration au sein d’un vignoble bordelais frappé par la crise. Michel-Eric Jacquin, membre du collectif Viti33, représentant la contestation face à la gouvernance en place depuis des années, vient d’être élu dans un mouchoir de poche aux commandes du puissant syndicat des Bordeaux/Bordeaux Supérieur. Représentant désormais une part considérable des viticulteurs ...
« J’ai trouvé mon endroit pour vivre, à côté de la nature. Je suis heureux, même si j’aimerais vendre davantage de vin. » Installé dans une pièce de la belle bâtisse complètement restaurée, Charles Weisgerber a le sourire. La voix douce et les mots justes, il dégage même une certaine sérénité. Celle qui habite ceux qui ont déniché le lieu où se poser, loin du tumulte du monde. Nous sommes au Château La Peyruche, propriété d’une cinquantaine d’hectares dont 18 de vignes, classées en AOC Cadillac ...
Séparation du jus fermenté de toutes les particules solides (peau, pépins, dépôt de bourbes) par transfert dans une seconde cuve.
