Le Domaine Eprie de Dolceacqua en Ligurie

Depuis leur château médiéval de Fargues, en Sud-Gironde, Philippe de Lur-Saluces et son épouse Charlotte entendent tordre le cou à quelques fautes de goût. Non, le sauternes, vin de garde liquoreux jouissant d’une réputation prestigieuse depuis deux siècles, n’est pas réservé qu’aux grandes occasions. Et il n’est pas non plus conseillé de le déguster avec du foie gras… Depuis leur château médiéval de Fargues, en Sud-Gironde, Philippe de Lur-Saluces et son épouse Charlotte entendent tordre ...

Deux assemblages nés dans le Sud Sommaire Deux assemblages nés dans le Sud Cap sur les vermentinos de Ligurie La soupe au pistou est une recette méridionale. Produite partout en Provence, elle est née en Ligurie, dans le nord-ouest de l’Italie. On peut aisément comprendre que les termes pistou et pesto ont des points en commun. Mais contrairement au pesto italien, la soupe au pistou ne requiert pas de pignons de pin. Ses nombreux ingrédients en fon ...

Il vous est certainement déjà arrivé de déboucher, avec un enthousiasme non contenu, une bouteille ramenée précieusement de votre escapade en Italie, et d’être déçus lors de sa dégustation à la maison. Pourquoi le vin n’a-t-il pas le même goût pendant les vacances ? Parce que l’art de la dégustation n’est pas toujours objectif Même si les dégustateurs avertis pensent maîtriser l’analyse sensorielle d’un vin en observant sa robe, en humant son nez et en décortiquant son équilibre en bouche, ...