Le Domaine Poggi dell'Elmo fait parti des domaines à suivre à Dolceacqua. Il propose 7 vins à la vente dans la région de Dolceacqua à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Poggi dell'Elmo à Dolceacqua parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Poggi dell'Elmo. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Poggi dell'Elmo avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Poggi dell'Elmo s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de dombrés et queues de cochon, gratin de macaronis de mami au gruyère ou epaule d'agneau en croûte.
Au nez le vin rouge du Domaine Poggi dell'Elmo révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine Poggi dell'Elmo est un vin puissant.
La région viticole du Dolceacqua se situe dans la région en Ligurie en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Maccario Dringenberg et le Domaine Maccario Dringenberg y produisent principalement des vins rouge, rosé et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Dolceacqua sont les Vermentino, Cabernet-Sauvignon et Viognier, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Dolceacqua révèle souvent des types d'arômes de cerise, terre ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de sous-bois, fermenté (levuré) ou boisé.
En bouche du Dolceacqua est un vin puissant. Nous dénombrons actuellement 30 domaines et châteaux dans la région du Dolceacqua, produisant 74 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Dolceacqua s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau.
Les vins effervescent du Domaine Poggi dell'Elmo s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Le savagnin est un cépage blanc originaire du Tyrol Autrichien, arrivé en Franche Comté, il est rapidement devenu le cépage phare du Jura. Cousin du gewurztraminer, il donne de petites grappes blanches. Ses baies ont une peau épaisse qui résiste bien à la pourriture grise et aux maladies en général. Le savagnin s’épanouit sur des sols marneux.Le savagnin est un cépage très aromatique. Il est utilisé dans l’élaboration du vin jaune, l’AOC Château-Châlon est la plus représentative. Ce cépage produit aussi du vin de paille qui est un vin liquoreux pour lequel les grains mûris sont séchés sur un lit de paille pendant au moins 6 semaines avant d’être pressés. Les AOC de vins de paille les plus connues sont : l’Arbois, les Côtes-du-Jura et l’Etoile. Le savagnin entre aussi dans la fabrication du Macvin du Jura, un vin de liqueur et dans l’élaboration des Crémants du Jura.Les vins blancs issus du savagnin ont un grand potentiel de vieillissement. Ils sont dotés d’une puissance et d’une complexité aromatique aux notes de noix, d’amandes, de noisettes, de fleurs, de miel et de pomme verte.
Les vins blanc du Domaine Poggi dell'Elmo s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de filet mignon de porc au foie gras et romarin, tagliatelles aux crevettes ou tartiflette au 3 fromages.
En bouche le vin blanc du Domaine Poggi dell'Elmo est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Fine pellicule duveteuse qui recouvre la surface du grain de raisin. Elle rend la baie imperméable et contient les levures indigènes nécessaires à la fermentation du moût.
Une route des vins de prévue dans la région de Dolceacqua ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Poggi dell'Elmo.
Originaire de Géorgie - région de Kakhetie - où on le cultive depuis fort longtemps. On rencontre ce cépage dans de nombreux pays comme la Russie, la Bulgarie, les républiques du Caucase, de Crimée, ... et on prendra soin de ne pas le confondre avec d'autres, il est vrai assez proches, portant le nom de saperavi suivi généralement d'un autre nom. En France, le "vrai Saperavi" n'est pratiquement pas connu, il est toutefois inscrit depuis novembre 2012 au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
