Le Château Doisy-Daëne de Sauternes à Bordeaux

Château Doisy-Daëne
Le domaine propose 6 vins différents
4.1
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 4.1
Ce domaine fait partie du groupe Denis Dubourdieu
Il est classé au top 2 des domaines de Bordeaux
Il se situe en Sauternes dans la région de Bordeaux

Le Château Doisy-Daëne fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 6 vins à la vente dans la région de Sauternes à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Château Doisy-Daëne est un vignoble situé à Sauternes, une région viticole de Bordeaux en France. La propriété est surnommée « le puits de l'amour » et « le soleil de Bordeaux ». Le vignoble a été acheté en 1871 par les frères Doisy, qui avaient déjà une propriété viticole à Lissec, en Dordogne. Cette famille a transformé le petit vignoble en une propriété prestigieuse. Les vignes sont cultivées de manière naturelle et le domaine s'est spécialisé dans la fabrication de vins liquoreux, notamment les mythiques Sauternes. Le terroir du Château Doisy-Daëne est particulièrement favorable à la production de vin en raison de son climat extratropical, de ses terres limoneuses à texture douce et de ses sols bien drainés. De plus, le propriétaire du domaine continue à entretenir la terre avec des traitements adaptés et des soins méticuleux. Les vins produits à Doisy-Daëne sont appellés « Grands Crus Classés » en raison de leur qualité exceptionnelle. Ils sont connus pour leur longueur en bouche, leur rondeur et leur délicieuse acidité. Le vignoble propose également des bouteilles d'un vin sec appelé « Le Sauvignon de la Mer », à base de Sauvignon blanc, de Sémillon blanc et d'un peu de Muscadelle blanche. Le vignoble est une magnifique propriété parsemée de vignes qui s'étirent pour couvrir des hectares de terres. Il existe également de nombreux oliviers, chênes et autres arbres qui offrent une brise fraîche et une ombre agréable aux vignes. Les parcelles du domaine sont encadrées par des murs en pierre qui les soutiennent et les maintiennent ensoleillées. Tous les raisins produits à Château Doisy-Daëne sont cueillis à la main et de manière traditionnelle, ce qui permet à la propriété de garantir la qualité et le caractère unique de ses vins. Château Doisy-Daëne est une véritable référence en matière de qualité, proposant des vins parmi les plus réputés de Bordeaux.

Top des meilleurs vins du Château Doisy-Daëne

À la recherche des meilleurs vins du Château Doisy-Daëne à Sauternes parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Château Doisy-Daëne. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Château Doisy-Daëne avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins doux du Château Doisy-Daëne

Accords mets et vins avec un vin doux du Château Doisy-Daëne

Les vins doux du Château Doisy-Daëne s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert aux fruits ou fromage bleu comme par exemple des recettes de compote pomme & poire ou quiche aux courgettes et au roquefort.

Analyse organoleptique des vins doux du Château Doisy-Daëne

Au nez le vin doux du Château Doisy-Daëne révèle souvent des types d'arômes de caramel écossais, ananas ou crème et parfois aussi des arômes de pamplemousse, tropical ou agrume. En bouche le vin doux du Château Doisy-Daëne est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Château Doisy-Daëne

  • 1953avec une note moyenne de 4.60/5
  • 1999avec une note moyenne de 4.40/5
  • 1996avec une note moyenne de 4.40/5
  • 1988avec une note moyenne de 4.40/5
  • 1983avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2001avec une note moyenne de 4.40/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Château Doisy-Daëne

  • Sauvignon Blanc
  • Sémillon

À la découverte de la région viticole de Sauternes

Sauternes, à 65 km au sud de Bordeaux, est un Village réputé pour ses vins Doux de grande qualité. Bien que certaines caves produisent des vins secs, elles les vendent sous d'autres appellations que celle de Sauternes, spécifique aux vins doux. Le village est entouré de tous côtés par des vignobles, dont les meilleurs produisent certains des vins de dessert les plus prestigieux, les plus durables et les plus chers du monde. Une demi-bouteille de Sauternes de qualité supérieure et vieilli, issu d'un bon Millésime, peut se vendre plus de 1 000 dollars.

Le Sauternes classique a une Couleur dorée intense (plus sombre que la plupart des autres vins de dessert), qui prend une couleur ambrée profonde en vieillissant en bouteille. Ses arômes comprennent la Fleur et les fruits à noyau, avec une pointe de chèvrefeuille - la marque de fabrique des vins botrytisés. Les meilleurs vins équilibrent la douceur avec l'Acidité, la concentration avec la fraîcheur et la Puissance avec l'élégance. Les vins de Sauternes sont principalement issus du cépage Sémillon, qui représente environ huit vignes sur dix dans le vignoble local.

Le Sauvignon blanc représente la majeure partie du vignoble restant et est le cépage dominant dans une petite poignée de vins de Sauternes. Le sémillon forme une base large et bien structurée avec des arômes de cire d'abeille et d'abricot, tandis que le sauvignon blanc apporte ses arômes d'herbes caractéristiques et une acidité suffisante pour garder le vin résultant frais plutôt que de le mettre en bouche. Ces deux cépages (parfois complétés par une petite quantité de Muscadelle et de Sauvignon Gris) sont devenus les cépages préférés ici, non seulement parce qu'ils sont également utilisés pour la fabrication des vins blancs secs de Bordeaux, mais aussi en raison de leur sensibilité à un type particulier de champignon, le Botrytis cinerea (souvent seulement le botrytis). Outre les levures, sans lesquelles le jus de raisin ne peut pas fermenter en vin, on ne peut pas s'attendre à ce qu'un champignon joue un rôle clé dans la vinification.

Les grands vins blancs du Château Doisy-Daëne

Accords mets et vins avec un vin blanc du Château Doisy-Daëne

Les vins blanc du Château Doisy-Daëne s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de côtes de porc au four, quiche aux champignons, lardons, gruyère ou véritable tajine poulet olives et citrons confits et huile d'argan.

Analyse organoleptique des vins blanc du Château Doisy-Daëne

Au nez le vin blanc du Château Doisy-Daëne révèle souvent des types d'arômes d'ananas, crème ou pamplemousse et parfois aussi des arômes de tropical, agrume ou fumée. En bouche le vin blanc du Château Doisy-Daëne est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Château Doisy-Daëne

  • 2018avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2021avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2015avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2013avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2010avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2006avec une note moyenne de 4.00/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Château Doisy-Daëne

  • Muscadelle

Découvrez le cépage: Sauvignon blanc

D’origine bordelaise, le Sauvignon, ou Sauvignon Blanc, est réputé comme étant l’un des meilleurs cépages Français pour le vin blanc. Il s’agit d’un cépage blanc, à ne pas confondre avec le Sauvignon gris et sa couleur jaune pâle, ou encore avec le Cabernet Sauvignon qui donne des vins rouges. Particulièrement célèbre grâce au Sancerre, le Sauvignon Blanc est cultivé jusqu’en Nouvelle-Zélande, où il produit de grands vins dont la réputation n’est plus à faire.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Château Doisy-Daëne

Une route des vins de prévue dans la région de Sauternes ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Château Doisy-Daëne.

Découvrez le cépage: Sémillon

Le Sémillon blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bordeaux). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. A noté que ce cépage peut aussi être utilisé pour l'élaboration d'eaux de vie. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de gros calibres. On peut trouver le Sémillon blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Armagnac, Provence & Corse, vallée de la Loire, vallée du Rhône, Savoie & Bugey, Beaujolais .

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