Le Grand Enclos du Château de Cérons de Graves à Bordeaux

Grand Enclos du Château de Cérons - Cuvée Saint Martin Graves Blanc
Le domaine propose 9 vins différents
3.8
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.8
Il est classé au top 155 des domaines de Bordeaux
Il se situe en Graves dans la région de Bordeaux
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Le Grand Enclos du Château de Cérons fait parti des domaines à suivre à Graves. Il propose 9 vins à la vente dans la région de Graves à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Grand Enclos du Château de Cérons

À la recherche des meilleurs vins du Grand Enclos du Château de Cérons à Graves parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Grand Enclos du Château de Cérons. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Grand Enclos du Château de Cérons avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Grand Enclos du Château de Cérons

Accords mets et vins avec un vin blanc du Grand Enclos du Château de Cérons

Les vins blanc du Grand Enclos du Château de Cérons s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de cassoulet, quiche aux courgettes et au chèvre ou waterzooi de poulet à la blanche de hoegaarden et au poivre rose.

Analyse organoleptique des vins blanc du Grand Enclos du Château de Cérons

Au nez le vin blanc du Grand Enclos du Château de Cérons révèle souvent des types d'arômes de crème, boisé ou groseille à maquereau et parfois aussi des arômes de fleur de sureau, évolution (vieillissement) ou sous-bois. En bouche le vin blanc du Grand Enclos du Château de Cérons est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Grand Enclos du Château de Cérons

  • 2004avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2005avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Grand Enclos du Château de Cérons

  • Sauvignon Blanc
  • Sémillon
  • Sauvignon Gris

À la découverte de la région viticole de Graves

France/Bordeaux/graves">Graves est une région viticole de la rive gauche du Bordelais en France, caractérisée par les sols de graviers (graves) qui lui ont donné son nom. Unique parmi les sous-régions de Bordeaux, Graves est aussi respecté pour ses vins rouges que pour ses vins blancs. L'AOC Graves, qui couvre à la fois les vins rouges et les vins blancs, est l'appellation fourre-tout du district. Un rouge typique de Graves est basé sur les cépages classiques de Bordeaux, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec le Cabernet Franc, le Malbec et le Petit Verdot parfois dans un rôle de soutien.

Le vin blanc typique des Graves est Sec, mi-corsé et généralement issu de la combinaison tout aussi familière de Sauvignon Blanc et de Sémillon. Environ 2500 hectares de vignoble AOC Graves sont consacrés aux cépages rouges, dont environ 750 hectares plantés de raisins blancs. La production moyenne est d'environ 20 millions de bouteilles par an pour les vins blancs, rouges et les Graves Supérieures. Ces derniers partagent les mêmes frontières que les Graves, mais sont une classification pour les vins blancs Doux uniquement, avec environ 150 ha de vignobles dédiés.

Il existe plusieurs autres appellations plus spécialisées en vigueur dans la région des Graves. Cérons, Sauternes/barsac">Barsac et le plus célèbre Sauternes sont situés dans la moitié sud-est, et sont spécialisés dans les vins blancs doux. Seuls les vins de Château Haut-Brion et de Sauternes figurent dans la classification de Bordeaux de 1855. Un classement des vins rouges de Graves a été effectué en 1953, les vins blancs secs ayant été ajoutés dans la mise à jour de 1959.

Les grands vins rouges du Grand Enclos du Château de Cérons

Accords mets et vins avec un vin rouge du Grand Enclos du Château de Cérons

Les vins rouge du Grand Enclos du Château de Cérons s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de rôti de boeuf en croûte, gigot d'agneau en papillon (barbecue) ou lapin sauce marengo.

Analyse organoleptique des vins rouge du Grand Enclos du Château de Cérons

Au nez le vin rouge du Grand Enclos du Château de Cérons révèle souvent des types d'arômes de chêne, cassis ou fruits rouges et parfois aussi des arômes d'épices, boisé ou fermenté (levuré). En bouche le vin rouge du Grand Enclos du Château de Cérons est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Grand Enclos du Château de Cérons

  • 2006avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2007avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2005avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2009avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.78/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Grand Enclos du Château de Cérons

  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Cabernet Franc
  • Petit Verdot
  • Malbec

Découvrez le cépage: Malbec

Le malbec, cépage rouge à fort rendement donne des vins tanniques et colorés. Il est produit dans différentes régions viticoles et change de nom selon son encépagement. Appelé Auxerrois à Cahors, Malbec à Bordeaux, il est également connu sous le nom de Côt.Le cépage malbec couvre en France 6.000 hectares (en régression depuis les années 1950). Le malbec connait également un grand succès en Argentine. Le pays est d'ailleurs devenu le premier producteur mondial de malbec et propose des vins à grand potentiel.

Les grands vins doux du Grand Enclos du Château de Cérons

Accords mets et vins avec un vin doux du Grand Enclos du Château de Cérons

Les vins doux du Grand Enclos du Château de Cérons s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou dessert sucré comme par exemple des recettes de gratin dauphinois au saumon fumé, crevettes curry et coco (thaïlande) ou muffins très simples.

Analyse organoleptique des vins doux du Grand Enclos du Château de Cérons

Au nez le vin doux du Grand Enclos du Château de Cérons révèle souvent des types d'arômes de fumée, beurre ou citron et parfois aussi des arômes de tangerine, miel ou mangue.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Grand Enclos du Château de Cérons

  • 2006avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2009avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Grand Enclos du Château de Cérons

  • Sauvignon Blanc
  • Sémillon

Le mot du vin: Rôti

Caractère spécifique donné par la pourriture noble aux vins liquoreux, qui se traduit par un goût et des arômes de confit.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Grand Enclos du Château de Cérons

Une route des vins de prévue dans la région de Graves ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Grand Enclos du Château de Cérons.

Découvrez le cépage: Petit Verdot

Le Petit Verdot noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Sud-Ouest). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Petit Verdot noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée du Rhône, Provence & Corse, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Armagnac .

Actualités du Grand Enclos du Château de Cérons et des vins de la région

La région des Graves

Située au sud de Bordeaux sur la rive gauche de la Garonne, la région a pris le nom de son terroir, ce qui est rare. Sur cette bande de cinquante km de long et quinze de large qui englobe la région de Sauternes, les fameuses graves sont en fait de deux types. Les graves pyrénéennes argilo-sableuses situées au nord se sont déposées à la fin du tertiaire. Les graves garonnaises, plus caillouteuses et plus au sud, se sont installées durant l’ère quaternaire. Les réactions de ces deux types de grave ...

La région des Graves

Située au sud de Bordeaux sur la rive gauche de la Garonne, la région a pris le nom de son terroir, ce qui est rare. Sur cette bande de cinquante km de long et quinze de large qui englobe la région de Sauternes, les fameuses graves sont en fait de deux types. Les graves pyrénéennes argilo-sableuses situées au nord se sont déposées à la fin du tertiaire. Les graves garonnaises, plus caillouteuses et plus au sud, se sont installées durant l’ère quaternaire. Les réactions de ces deux types de grave ...

Graves et Pessac-Léognan 2017, de grands blancs, des rouges aimables

L’année 2017 démarre sur les chapeaux de roue avec une sortie précoce grâce à un début de printemps doux. Le débourrement est signalé dès le 25 mars. Les deux nuits de gel du 27 au 29 mars tombent au plus mal sur des bourgeons largement sortis, mais ils épargnent la plupart des grands terroirs : ainsi, le plateau de Martillac n’est quasiment pas touché. D’autres en revanche perdent une grosse partie de la récolte comme à Chantegrive. Il faut dire que le 27 est enregistrée ...

Le mot du vin: Rôti

Caractère spécifique donné par la pourriture noble aux vins liquoreux, qui se traduit par un goût et des arômes de confit.

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