Le Domaine Hitomi fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 116 vins à la vente dans la région d'Yamanashi-ken à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Hitomi à Yamanashi-ken parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Hitomi. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Hitomi avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins blanc du Domaine Hitomi s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de bourguignon de sanglier, saumon vapeur mariné aux herbes ou quiche au thon, poivron et tomate.
Au nez le vin blanc du Domaine Hitomi révèle souvent des types d'arômes d'agrumes.
Cœur viticole japonais au pied du Mont Fuji, signature au Koshu. Blanc autochtone identitaire (~90% des plantations japonaises) : blancs secs délicats et précis aux notes d'agrumes (yuzu, citron vert), pomme verte, fleurs blanches et finale légèrement saline, faible degré et grande fraîcheur. Idéal sushi et cuisine japonaise. Aussi Chardonnay et Merlot dans les zones d'altitude d'Akeno.
Vignobles à 400-700 m sur cendres volcaniques, climat aux amplitudes thermiques marquées.
Les vins rosé du Domaine Hitomi s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de hamburger maison, tartines saumon mozzarella au four ou quiche aux poireaux et au saumon frais de flo.
Au nez le vin rosé du Domaine Hitomi révèle souvent des types d'arômes d'agrumes.
Rouges souples et fruités, à la robe rubis modérée, aux tanins fondus et à la bouche directe, sur des arômes signatures muscatés (raisin frais, rose), fruits rouges (cerise, fraise), bonbon et notes herbacées hybrides. Profil simple précoce. Cultivé massivement au Japon (Yamanashi, Nagano), signe les rouges japonais modernes et participe aux assemblages quotidiens nippons. Cépage hybride noir japonais obtenu en 1927 par Zenbei Kawakami, croisement Bailey × muscat de Hambourg.
Les vins rouge du Domaine Hitomi s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, gibier ou agneau comme par exemple des recettes de langue de porc sauce tomate et cornichons, lapin au vin blanc (à la cocotte) ou méchoui d'agneau rôti au thym.
Voir lledoner pelut.
Les vins doux du Domaine Hitomi s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Blancs aromatiques et raffinés, à la bouche parfumée et à l'acidité préservée, sur des arômes intenses et signatures de muscat, rose, fleur d'oranger, agrumes, fruits exotiques (litchi, mangue), raisin frais et miel. Décliné en secs nerveux, effervescents (Asti DOCG) et grands vins doux naturels (Beaumes-de-Venise AOC, Muscat de Rivesaltes AOC, Frontignan AOC, Lunel AOC, Samos PDO). Cépage méditerranéen ancestral, l'un des plus anciens cultivés au monde, ancêtre de nombreux muscats.
Les vins effervescent du Domaine Hitomi s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Au nez le vin effervescent du Domaine Hitomi révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), fruits rouges.
Voir roussanne.
Une route des vins de prévue dans la région d'Yamanashi-ken ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Hitomi.
Rouges et rosés simples au goût foxé caractéristique, à la robe rubis claire à rose, aux tanins fondus et à la bouche sucrée à l'acidité modérée, sur des arômes signatures labrusca de fraise des bois, bonbon anglais, raisin frais et notes muscatées rustiques. Cultivé dans le nord-est des États-Unis et massivement exporté au Japon où il sert au jus, aux vins simples et au raisin de table. Cépage hybride découvert en 1849 à Delaware (Ohio), labrusca × vinifera.
« Lorsque nous avons planté en 2003, nous étions presque hors la loi ! » En Ille-et-Vilaine, à quelques kilomètres de Saint-Malo, sur les hauteurs du mont Garrot, une poignée de passionnés fait revivre depuis plus de vingt ans un passé viticole breton oublié. Réunis au sein de l’association des Vignerons de Garo, ces bénévoles […]
...« La viticulture en Île-de-France peut s’ancrer et a des choses passionnantes à raconter ! » En 2021, nous avions rencontré Pierric Petit, vigneron sur les coteaux du Montguichet, à Chelles, aux portes de Paris. Cinq ans plus tard, nous le retrouvons au cœur de ses vignes et dans son chai, où son travail a pris […]
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