Le Domaine Hux d'Amador County de Californie

Lorsque j’étais passé en octobre dernier dans le Languedoc voir Jeff Carrel, j’avais également fait un détour chez Daniel Le Conte de Floris pour découvrir l’homme et ses vins. J’ai été tellement conquis que j’avais proposé dès ce moment-là au vigneron de revenir passer le voir en janvier avant Millésime bio. On prendrait alors le temps de visiter les vignes. Cette parcelle de carignan  située à Caux est l’une des plus proches du chai installé en plein ce ...

On est toujours le résultat de multiples influences, jamais une génération spontanée. Voilà les dix vins qui ont marqué ma vie, formé mon goût. Comme souvent, ces dix sont douze       Le saint-joseph de Chave Il y a une grosse dizaine d’années, la lumière m’est apparue à la faveur d’un sublime saint-joseph de Jean-Louis Chave. J’avais compris (un peu mieux) l’appellation et la syrah. Bien sûr, il y a son hermitage, un sommet introuvable, hors de prix. ...

Depuis le 4 février 2015 l’exploitation viticole "Le Domaine du Bout du Monde " est tenu par Véronique Vialard et Olivier Candon.  3,5 hectares qui disposent d’un bon potentiel. Pas de labours, le sol n’est pas travaillé. L’herbe est conservée sous les rangs, les micros organismes restent vivants. L’environnement et le savoir-faire de nos deux vignerons rend leurs vins uniques. L’agriculture biologique et la biodynamie sont au cœur de leurs prat ...