Le Domaine Jane Cooper de Wairarapa de North Island

Silence dans les rangs, ça taille. Une cinquantaine d’étudiants avaient rendez-vous dans l’appellation Sauternes ce mercredi 13 mars pour participer à un concours de taille entre établissements viticoles de Gironde et de Dordogne. Leur terrain de jeu ? Une parcelle de muscadelle du château La Tour Blanche. Chronomètre en main, Miguel Aguirre, le directeur du grand cru classé, égrène le temps. Les élèves ont trente minutes pour tailler… Silence dans les rangs, ça taille. Une cinquantaine d’ ...

Petit air de Pessac Sommaire Petit air de Pessac Vinifs à Brooklyn À 2 h 30 en voiture de New York, le vignoble de Long Island est situé sur une presqu’île fertile, baignée par l’océan, le soleil, le vent, la brume et la pluie. Nous sommes aux Hamptons, lieu de villégiature privilégié de la jet-set. Ici, les pâturages, les vignes et les forêts cernent des villages bâtis par les colons au XVIIe sièc ...

Chaque premier dimanche de janvier, la galette des rois s’invite à nos tables pour célébrer L’Épiphanie. Dorée, feuilletée et garnie de frangipane, elle mérite des accords à la hauteur de son histoire. Si le champagne est souvent cité, il existe des alternatives élégantes, avec ou sans alcool, qui subliment ce dessert emblématique. Les vins doux naturels, un accord royal Maury ou Rivesaltes prolongent la gourmandise de la frangipane avec leurs notes de fruits secs et de cacao. Jadis, ...