Le Domaine Jean Claude Dagueneau de Pouilly-Fumé dans la Vallée de la Loire

Fils de vigneron, philosophe autodidacte, ancien patron (et fondateur) du secteur vin des Galeries Lafayette, caviste, aujourd’hui installé à Paris, place d’Estienne-d’Orves, à l’enseigne qui lui va bien de Philovino… On serait tenté d’ajouter touche-à-tout-ce-qui-l’intéresse et penseur malin du vin, ami des plus fins vignerons, ennemi des flambeurs et des buveurs d’étiquettes et de discours. Bruno Quenioux nous livre quelques-unes de ses réflexions sur  ...

Patrick Laillet, créateur des deux enseignes « Le Chai », à Billère et Bizanos (64), participe pour la première fois au speed-dating cavistes-propriétés organisé par Terre de Vins toute la journée de ce lundi 25 mars à Paris. Portrait. Après des études agricoles et un début de carrière dans la vente en milieu viticole, Patrick Laillet rachète en 1994 la boutique « Labeyrie », rue Adoue à Pau, qu’il rebaptise « Le Chai », et dans laquelle, parmi les foies gras et les magrets, il débute son ...

Formateur, écrivain, passionné par les terroirs bourguignons, Jacky Rigaux se penche sur le cas bordelais. Il signe avec Jean Rosen « Le Goût retrouvé du vin de Bordeaux » (Ed. Actes Sud). Ils louent les cépages ancestraux et les plantations de vignes franches de pied. Entretien. On vous connaissait surtout en arpenteur des terroirs bourguignons. Vous voici à Bordeaux. Vous avez fini par trouver la Bourgogne trop petite ? Non, mais j’ai trouvé la démarche de Loïc Pasquet dans les Graves passionn ...