Le Domaine Jérôme Castagnier de Côte de Beaune en Bourgogne
Le Domaine Jérôme Castagnier fait parti des domaines à suivre à Côte de Beaune. Il propose 16 vins à la vente dans la région de Côte de Beaune à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
Le Domaine Jérôme Castagnier, une merveille de la Côte de Beaune, est un domaine viticole d'exception, situé au cœur de la vallée de Bourgogne, en France. Riche d'une histoire familiale plus que centenaire, ce domaine est la quintessence du savoir-faire ancestral français en matière de vinification. Le vignoble du Domaine Jérôme Castagnier s'étend sur environ 4,5 hectares de terres, englobant des appellations renommées comme les Grands Crus de Mazis-Chambertin, Clos de la Roche et Charmes-Chambertin. La diversité des sols de calcaire riche et de marnes permet la production de vins blancs et rouges de caractère, qui expriment une mineralité authentique et un profil aromatique distinctif. Au cœur de ce paysage enchanteur, les vignes âgées en moyenne de 45 à 60 ans sont scrupuleusement entretenues. Ces dernières bénéficient de l’expression particulière du terroir, façonné par le climat et les traditions viticoles. Le travail de la vigne y est rigoureux et respectueux de la nature, s'inscrivant dans une logique de viticulture raisonnée. Quant à la vinification, elle se fait dans le respect de l'authenticité du produit. Chaque processus de fermentation est contrôlé avec minutie, assurant ainsi la preservation des arômes et la structure complexe des vins. On note également l’usage modéré de chêne neuf pour l’élevage, pour ne pas masquer le fruit et la trame minérale de ces vins de terroir. Plus qu'un producteur de vin, le Domaine Jérôme Castagnier est une véritable institution qui se transmet de génération en génération. Jérôme, l'actuel gardien de la tradition, a repris le flambeau en 1995 et dirige depuis lors ce royaume du pinot noir et du chardonnay.
