Le Domaine La Buca de Chianti Classico en Toscane

ILLUSTRATION AGATHE SINGER Juste avant de passer la frontière espagnole, à la limite la plus méridionale de la France, il y a cette région « qu’on appelle la Catalogne Nord ou le Roussillon, selon qu’on veut, ou non, ouvrir la porte au bruit et à la fureur du franquisme ». Tels sont les termes de Romain Cole dans son magnifique livre Es Brutal ! La Catalogne à travers ses vigneron.nes nature (Cambourakis, 2021). Sur ces terres de passage, le vignoble du Roussillon s’est construit, entre terrasse ...

« Cette saison nous donne beaucoup de cheveux blancs mais les pluies tombées autour du 15 août et ce week-end dernier nous rassurent un peu ». Grégoire Bucaille, chef de culture au château Bouscaut, cru classé de Graves situé à Cadaujac (33), avait le sourire mardi matin en conduisant une équipe d’une vingtaine de vendangeurs pour ramasser une parcelle de sauvignon blanc. D’autant que la température était fraîche et agréable. A lire sur SudOuest.fr ...

ZELOOT POUR M LE MAGAZINE DU MONDE Si Annie aime les sucettes à l’anis, c’est juste pour la chanson. Généralement, c’est la version liquide et alcoolisée de cette plante qui séduit. Pas un pays du pourtour méditerranéen qui n’ait sa version anisée de l’apéritif. Histo­ri­quement, les propriétés digestives et antiseptiques de l’anis ont encouragé une belle déclinaison de boissons : l’arak dans les pays de la Médi­terranée orientale et notamment au Liban, l’ouzo en Grèce, le raki en Tunisie, la sa ...