Le Marquis Winery (Maruki Winery) fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 36 vins à la vente dans la région d'Yamanashi-ken à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins blanc du Marquis Winery (Maruki Winery) s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer ou poisson maigre comme par exemple des recettes de raviolis chinois aux crevettes frits ou queue de lotte au lait de coco et curry.
Au nez le vin blanc du Marquis Winery (Maruki Winery) révèle souvent des types d'arômes d'agrume, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes et parfois aussi des arômes de boisé. En bouche le vin blanc du Marquis Winery (Maruki Winery) est un vin .
Yamanashi est la première indication géographique (IG) Japonaise pour le vin. Créée en 2013, elle est située dans la préfecture du même nom. Yamanashi est présenté comme le berceau de la production de vin au Japon. Les principaux Cépages cultivés ici sont le cépage blanc indigène vitis vinefera Koshu et l'Hybride rouge pâle Muscat Bailey A, sélectionné au Japon.
Ce dernier donne des vins rouges Doux et fruités, tandis que les vins blancs secs Koshu ont tendance à être secs, croquants et citronnés. On pense que le Koshu est cultivé dans la préfecture de Yamanashi depuis un millier d'années ou plus. Les études génétiques du raisin tendent à le confirmer. Parmi les 40 autres variétés autorisées, le cabernet Sauvignon et le Chardonnay sont les plus en vue.
En 2018, on compte environ 80 établissements vinicoles. Près de la moitié d'entre elles sont situées autour de Koshu City. Les 670 hectares de vignobles de Yamanashi produisent environ 40 % de la production totale de vin de raisin du Japon. L'industrie du vin sous sa forme moderne remonte aux années 1870 à Yamanashi.
Les vins rouge du Marquis Winery (Maruki Winery) s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, gibier ou agneau comme par exemple des recettes de cuissot de sanglier tourne-broche (four) avec "arrosage automatique", râble de lièvre à la jurassienne ou délice d'agneau à la tomate et à la cannelle.
Au nez le vin rouge du Marquis Winery (Maruki Winery) révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), fermenté (levuré) ou boisé et parfois aussi des arômes de minéral & naturel, fruits rouges ou fruits noirs.
Les vins effervescent du Marquis Winery (Maruki Winery) s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Souvent obtenu par adjonction de vins rouges (de Champagne), c'est même le seul vignoble où cette pratique est autorisée. Certains producteurs préfèrent la pratique en usage dans les autres régions, c'est-à-dire une courte macération pour extraire suffisamment de matière colorante. Cela donne des rosés vineux de repas. Le rosé élégant d'apéritif est plus souvent issu de chardonnay coloré au vin rouge. Les rosés peuvent être millésimés ou non.
Les vins rosé du Marquis Winery (Maruki Winery) s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Les vins doux du Marquis Winery (Maruki Winery) s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Qualité d'un vin délicat et élégant.
Une route des vins de prévue dans la région d'Yamanashi-ken ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Marquis Winery (Maruki Winery).
Une des plus anciennes variétés cultivées au Japon, généralement en tonnelles/pergolas, utilisée le plus souvent comme raisin de table et depuis peu vinifiée et associée à d'autres cépages. Il s'agit d'un Vitis vinifera connu également en Australie, en Nouvelle Zélande, en Allemagne, aux Etats unis ... pratiquement inconnu en France.
