Le Domaine Paco Velho fait parti des domaines à suivre à Lima. Il propose 2 vins à la vente dans la région de Lima à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Domaine Paco Velho s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de rôti de boeuf à la cocotte, souris d'agneau caramélisées ou magret de canard au chèvre et jambon du pays.
En bouche le vin rouge du Domaine Paco Velho est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Sous-région du Vinho Verde au nord-ouest du Portugal (vallée du fleuve Lima au sud de Monção-Melgaço, sols granitiques drainants, climat humide tempéré atlantique) : Loureiro signature autochtone roi originaire même de la vallée — profil aromatique aux notes de fleurs blanches, citron et pomme verte, robe couleur citron caractéristique, l'un des cépages les plus anciens du Minho. Arinto et Trajadura en blancs complémentaires, Borraçal, Espadeiro et Vinhão en rouges autochtones rustiques.
Les vins blanc du Domaine Paco Velho s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de paëlla espagnole, quiche aux champignons, lardons, gruyère ou coxinha au poulet (croquettes).
Raisin de table aux grappes amples et baies grises rosées juteuses et croquantes, à la chair ferme et au goût sucré agréable. Maturité tardive, sensible aux gelées d'hiver. Très rarement vinifié, sert essentiellement comme raisin de table dans les régions chaudes et en treille devant les habitations méditerranéennes. Encore présent en Afrique du Nord, Californie, Argentine, Espagne et Portugal. Cépage gris d'origine probablement nord-africaine ou espagnole.
Une route des vins de prévue dans la région de Lima ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Paco Velho.
Blancs vifs et très aromatiques, à l'acidité tonique et à la bouche élancée, sur des arômes intenses de fleurs blanches (laurier, acacia, oranger), agrumes, pêche blanche, fruits à chair blanche et notes salines atlantiques. Finale fraîche et désaltérante. Star des Vinho Verde DOC du Minho (Portugal) en assemblage avec l'alvarinho et le trajadura, et signature des Rías Baixas DO galiciens. Cépage autochtone du nord-ouest ibérique, son nom évoque le laurier (loureiro).
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