Le Domaine Sarl Les Pinots Blacks fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 2 vins à la vente dans la région d'Yonne à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Domaine Sarl Les Pinots Blacks s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de pâté chinois (québec !), sauté de veau de lisbonne ou lapin aux olives vertes.
Au nez le vin rouge du Domaine Sarl Les Pinots Blacks révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, fruits noirs. En bouche le vin rouge du Domaine Sarl Les Pinots Blacks est un vin avec une belle fraicheur.
L'Yonne est un titre IGP couvrant le département administratif du même nom à l'angle nord-ouest de la région viticole de Bourgogne. Il couvre les vins produits dans cette région qui soit n'entrent pas dans les limites officielles des AOP de l'Yonne, soit ne respectent pas les lois plus strictes de ces appellations en matière de Vinification. Les plus célèbres d'entre elles sont les différents niveaux de Chablis (moins l'appellation Petit Chablis qui leur est associée). Les autres sont l'appellation Saint-Bris (pour le Sauvignon Blanc) et l'Irancy, uniquement pour le vin rouge.
L'IGP a une liste limitée de cépages autorisés qui reflète sa situation dans le nord de la Bourgogne. Les vins rouges sont issus du Pinot Noir et du Gamay, ainsi que des cépages moins connus que sont le Trousseau et le César. Le rosé est élaboré à partir du seul Pinot Noir. Les vins blancs sont principalement issus des cépages bourguignons Chardonnay, Aligoté et Pinot Blanc, mais aussi du Sauvignon Blanc.
L'utilisation de ce dernier pour l'IGP de l'Yonne et le Saint-Bris n'est pas vraiment une surprise, étant donné que les villages ligériens de Sancerre et de Pouilly-Sur-Loire se trouvent à quelques kilomètres seulement au Sud-Ouest de la frontière de l'Yonne. Le département porte le nom de l'Yonne, un affluent de la Seine qui traverse Paris. La plupart des paysages vallonnés de l'Yonne sont le résultat des mouvements du fleuve au fil du temps. La topographie a donné naissance à une gamme de mésoClimats qui se prêtent à la viticulture, malgré le climat continental Frais de l'Yonne.
Une route des vins de prévue dans la région d'Yonne ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Sarl Les Pinots Blacks.
Le Brachet noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Provence). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Brachet noir cultivé dans ces vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône .
