À la recherche d'un bon vin de Vins de la Correze de Pays d'Oc parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Vins de la Correze. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Vins de la Correze avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Vins de la Correze s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou gibier comme par exemple des recettes de lotte aux tagliatelles de légumes, cake au jambon et au fromage ou lapin à la moutarde en cocotte.
Au nez le vin rouge de la région de Vins de la Correze révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, fruits noirs. En bouche le vin rouge de la région de Vins de la Correze est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région de Vins de la Correze ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Vins de la Correze.
Vins de la Corrèze est l'Indication Géographique Protégée (IGP) départementale qui couvre tous les vins produits dans le département de la Corrèze, dans le centre de la France">France. Traditionnellement, le vin de Corrèze est élaboré à partir de raisins séchés sur des paillasses, ce qui permet de concentrer les sucres et d'obtenir un vin Riche et Doux. Le département est dominé par le Massif Central - la basse chaîne de montagnes qui couvre une grande partie du sud-est de la France - et, en tant que tel, n'est pas bien adapté à la viticulture. Il n'y a pas d'appellations AOP qui se chevauchent et seule une petite quantité de vin est produite ici, principalement dans la partie inférieure du Sud-Ouest du département.
La loi sur l'IGP Vin de la Corrèze permet au vin produit selon certaines normes d'être étiqueté comme Vin paille, ou "vin de paille". Ces vins, qui proviennent principalement des environs des villages de Meyssac et de Queyssac, sont fabriqués principalement à partir de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon pour les vins rouges, et de Chardonnay et de Sauvignon Blanc pour les vins blancs. La Corrèze est située à environ 150 kilomètres de la côte Atlantique et des vignobles de Bordeaux, et connaît un Climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Dans les parties les plus montagneuses de la région, ce climat est trop extrême pour la viticulture.
Là où les vignobles se trouvent à des altitudes plus basses au sud de la ville de Brive, on trouve des mésoclimats favorables à la viticulture, principalement sur les pentes ensoleillées orientées au sud. Sur ces pentes, les sols marneux et caillouteux de calcaire et de grès constituent une base assez bien drainée pour les vignes, ce qui contribue à tempérer les effets des précipitations modérément élevées.
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Les vins blancs de la région de Vins de la Correze s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, poisson maigre ou dessert aux fruits comme par exemple des recettes de lotte en papillote, curry de poisson et crevettes ou tarte amandine aux poires.
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Le cépage Sauvignon Gris est une variété de vinho verde blanc, très populaire au Portugal. Il produit des vins aromatiques sélectionnés avec une forte personnalité, tels que le Vinho Verde Alvarinho. Possédant un caractère typique, le Sauvignon Gris est un vaste cépage versatil utilisé dans la vinification de vins blancs secs, mousseux et doux naturels, ainsi que de nouveaux vins souvent mélangés avec des cépages blancs identiques pour produire des combinaisons uniques. Il offre des goûts fruités intenses comme pêche, citrus, pomme et poire. Intégré à d'autres cépages, sa présence se fait par des notes de renouée et d'herbes fraîches. En plus, ce cépage contribue à des niveaux plus élevés de minéraux et de tannin. De par sa bonne maturation, le Sauvignon Gris offre des langues agréables et des arômes variés et intenses.
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Les vins rosés de la région de Vins de la Correze s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes d'escalopes farcies, jardinière de légumes ou canard à l'orange.
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D’origine bordelaise, le Sauvignon, ou Sauvignon Blanc, est réputé comme étant l’un des meilleurs cépages Français pour le vin blanc. Il s’agit d’un cépage blanc, à ne pas confondre avec le Sauvignon gris et sa couleur jaune pâle, ou encore avec le Cabernet Sauvignon qui donne des vins rouges. Particulièrement célèbre grâce au Sancerre, le Sauvignon Blanc est cultivé jusqu’en Nouvelle-Zélande, où il produit de grands vins dont la réputation n’est plus à faire.
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Les vins doux de la région de Vins de la Correze s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de piperade basque, pizza au saumon ou lasagnes aux fruits de mer.
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Catégorie de vin n’affichant aucune indication géographique sur l’étiquette et provenant souvent de coupages entre des vins de différents vignobles de France ou de l’UE. Ces vins sont désormais appelés « vins sans indication géographique » (et « vins de France » s’ils proviennent du territoire national).
