À la recherche d'un bon vin d'Ile de Beaute de Pays d'Oc parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents d'Ile de Beaute. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins d'Ile de Beaute avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région d'Ile de Beaute s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, gibier ou poisson gras comme par exemple des recettes de boeuf bourguignon très moelleux, magret de canard au miel et au vinaigre de framboise ou baeckeoffe aux poissons.
Au nez le vin rouge de la région d'Ile de Beaute révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou fumée et parfois aussi des arômes de beurre, terre ou mûre. En bouche le vin rouge de la région d'Ile de Beaute est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région d'Ile de Beaute ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge d'Ile de Beaute.
Ile de Beauté est le titre IGP évocateur donné aux vins qui proviennent de Corse. L'île est située dans la mer Méditerranée entre la côte sud-est de la Provence et la côte occidentale de la Toscane. Bien que l'île soit plus proche de l'Italie, elle est sous domination française depuis 1764 et compte parmi les 27 régions de France. L'héritage italien de la Corse se reflète dans les vins de l'île, qui sont fabriqués principalement à partir de Sangiovese (connu ici sous le nom de Nielluccio) et de Vermentino.
L'IGP Île de Beauté permet une Longue liste de cépages, comprenant un mélange de cépages traditionnels corse, espagnol, français et italien. Il y a très peu d'autres régions viticoles dans le monde où l'on peut trouver du Nielluccio, du Pinot Noir, du Tempranillo et du Barbarossa dans le même vignoble. Le Chardonnay, apporté en Corse par les Français, est souvent assemblé avec le Vermentino dans les vins IGP. (Voir les listes de vins de notre base de données ci-dessous pour une image plus large).
L'IGP couvre les deux départements de la Corse, une zone qu'elle partage avec quelques appellations de niveau AOC comme le Patrimonio, le Muscat du Cap Corse et le plus Générique Vin de Corse. Contrairement à de nombreuses IGP françaises, elle représente la majorité des vins produits en Corse, bien que la situation évolue à mesure que les producteurs commencent à se pencher sur la qualité. La Corse est bien connue pour ses montagnes, dont la plus haute est le Monte Cinto, à 2 700 mètres d'altitude. Cependant, la plupart des vignobles de l'IGP se trouvent à des altitudes beaucoup plus basses le long de la mince bande de plaines du côté est de l'île, entre Bastia et Solenzara.
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Les vins blancs de la région d'Ile de Beaute s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou pâtes comme par exemple des recettes d'arroz de marisco, quiche sans pâte brocolis et bleu ou spaghettis carbonara très simples.
Au nez le vin blanc de la région d'Ile de Beaute révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes et parfois aussi des arômes d'agrume, minéral ou boisé. En bouche le vin blanc de la région d'Ile de Beaute est un vin avec une belle fraicheur.
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Le cépage Muscatel est un cépage raisin dense et juteux, avec un goût très caractéristique de miel. Originaire des alentours de la vallée du Rhône, il est utilisé pour produire certains des vins doux les plus appréciés en Europe. On le trouve aujourd'hui dans de nombreuses régions viticoles européennes. Il est considéré comme un cépage noir, mais il produit parfois des baies dorées ou rosées. Il possède des grappes de petits grains juteux et sucrés, qui sont l'ingrédient principal à la fabrication de vins doux,. La présence de sucre naturel et d'alcool naturel offre un goût unique à ces vins. La saveur mielleuse est l'un des traits les plus reconnaissables du Muscatel. Les vins produits à partir de Muscatel peuvent être des vins liquoreux, des vins doux naturels, des vins doux aromatisés ou des vins secs mouillés. Les vins liquoreux sont particulièrement populaires et sont généralement servis frais et doux. Ils ont un goût riche et sucré et sont considérés comme un apéritif parfait. Le Muscatel est un cépage polyvalent et est souvent mélangé à d'autres variétés pour produire des vins équilibrés aux arômes épicés. Les vins secs frais sont également préparés à partir du Muscatel. Ils sont aromatiques et possèdent une couleur jaune or et des notes de fruits exotiques. Les vins Muscatel secs sont généralement servis avec des aliments lourds et riches, car leur puissance aromatique permet de contrer l'intensité des plats. La différence entre le vin Muscatel doux et le vin Muscatel sec est très marquée, et les consommateurs peuvent donc choisir ce qui leur convient le mieux en fonction de la nourriture qu'ils mangent.
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Les vins effervescents de la région d'Ile de Beaute s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de saka-saka ou gâteau aux pommes.
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Voir cabernet franc.
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Les vins rosés de la région d'Ile de Beaute s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de spaghetti à l'ail, quiche aux épinards et au chèvre ou tarte soleil au pesto de tomates et aux pignons.
Au nez le vin rosé de la région d'Ile de Beaute révèle souvent des types d'arômes d'agrume, fruits rouges ou fraises et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou boisé. En bouche le vin rosé de la région d'Ile de Beaute est un vin avec une belle fraicheur.
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Le Codivarta blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Corse). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de gros calibres. On peut trouver le Codivarta blanc cultivé dans ces vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône .
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Les vins doux de la région d'Ile de Beaute s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de flammekueche (à la vache qui rit), flan au thon et son coulis de poireaux ou quiche aux courgettes.
Au nez le vin doux de la région d'Ile de Beaute révèle souvent des types d'arômes d'ananas, tropical ou pêche et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), fruits (d'arbre fruitier) ou fruits tropicaux.
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Ensemble des arômes apportés par l'élevage en barrique (de chêne, généralement). Cela peut être agréable quand, à faible dose, il apporte une touche épicée, torréfiée ou vanillée à un ensemble déjà construit. Quand le boisé violent domine le vin, c'est vite fatigant. Facilement identifiable aromatiquement, il est recherché (jusqu'à l'abus) par les faiseurs de vins grossiers. Les industriels du Nouveau Monde et, hélas, certains élaborateurs français utilisent des copeaux de chêne pour conférer le goût boisé, ce qui est assimilable à une aromatisation artificielle.
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Les vins doux naturels de la région d'Ile de Beaute s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de lomo saltado ou clafoutis aux cerises express.
Le Nielluccio noir est un cépage originaire d'Italie. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. On peut trouver le Nielluccio noir dans plusieurs vignobles: Provence & Corse, Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .
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