Les Bourgogne/cote-de-nuits/nuits-saint-georges">Nuits-Saint-Georges Premier Cru sont des vins produits dans les conditions les plus strictes de l'appellation Nuits-Saint-Georges, exclusivement à partir de raisins provenant de vignobles officiellement classés Premier Cru. Nuits-Saint-Georges est une commune du vignoble de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Bien que la ville ne possède pas de sites de grands crus (contrairement à ses voisins), bon nombre des 41 climats de premiers crus situés dans ses limites sont considérés comme faisant partie des meilleurs du district. Un quart des premiers crus de l'appellation sont situés sur la commune de Premeaux-Prissey, juste au sud de la ville de Nuits-Saint-Georges.
En termes de superficie, Nuits-Saint-Georges est la deuxième plus grande des 26 appellations communales de la Côte d'Or, à peine plus petite que Beaune. Les vins de Nuits-Saint-Georges Premier Cru sont majoritairement rouges, issus du Pinot Noir, bien qu'une petite quantité (5% au maximum) soit des vins blancs issus du Chardonnay. Le style de ces vins n'est pas particulièrement différent de celui de la Côte de Beaune, située à quelques kilomètres au sud. Ils ont la réputation générale d'être bien structurés et durables, et les vins de plusieurs vignobles sont considérés comme des grands crus (le vignoble de Saint-Georges étant l'exemple le plus évident).
Il existe une différence de style reconnue entre les vignobles du premier cru situés au sud de la ville, autour de Premeaux-Prissey, et ceux situés au nord, près de Vosne-Romanee. L'extrémité sud produit un style de vin plus Lourd, en raison des niveaux plus élevés d'argile dans les sols, tandis que l'extrémité nord penche vers un style plus Floral">floral et élégant. Les vignobles du premier cru de Nuits-Saint-Georges sont soigneusement répartis sur une bande étroite le Long de la pente moyenne de l'escarpement de la Côte d'Or. Interrompus seulement par les bâtiments et les routes de la ville elle-même, ils tracent une ligne allant des Grands Crus de Vosne-Romanee presque jusqu'à la limite nord de Ladoix-Serrigny.
Le pinot blanc est un cépage trouvant ses premières origines en Bourgogne, muté du pinot gris. Aujourd’hui, il est installé en Alsace où il porte le nom de klevner quand il est assemblé à l’auxerrois. Cépage courant, il entre dans l’encépagement de nombreuses appellations d’Alsace.Le climat continental qui se traduit par des hivers froids et des étés chauds convient particulièrement au pinot blanc. Il est résistant au gel l’hiver et l’été, les racines puisent dans le sol chaud les minéraux dont elle a besoin. Ses grappes sont composées de petites baies à la peau épaisse et à la pulpe fondante qui produisent des vins fruités, épicés, équilibrés entre l’acidité et l’alcool.Le pinot blanc est aussi utilisé pour les crémants et les mousseux. Très exploité en Italie où il représente presque 7.000 hectares, le pinot blanc est aussi présent en Allemagne, en Autriche, au Canada et en Afrique du Sud.
Les vins de la région de Nuits-Saint-Georges Premier Cru s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de couscous poulet, boeuf et agneau (maroc), poulet au riz pour robot cookeo ou tarte provençale au lapereau.
Au nez de la région de Nuits-Saint-Georges Premier Cru révèle souvent des types d'arômes de genévrier, épices ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de minéral & naturel. En bouche de la région de Nuits-Saint-Georges Premier Cru est un vin avec une belle fraicheur.
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