Les Bourgogne/cote-de-nuits/nuits-saint-georges">Nuits-Saint-Georges Premier Cru sont des vins produits dans les conditions les plus strictes de l'appellation Nuits-Saint-Georges, exclusivement à partir de raisins provenant de vignobles officiellement classés Premier Cru. Nuits-Saint-Georges est une commune du vignoble de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Bien que la ville ne possède pas de sites de grands crus (contrairement à ses voisins), bon nombre des 41 climats de premiers crus situés dans ses limites sont considérés comme faisant partie des meilleurs du district. Un quart des premiers crus de l'appellation sont situés sur la commune de Premeaux-Prissey, juste au sud de la ville de Nuits-Saint-Georges.
En termes de superficie, Nuits-Saint-Georges est la deuxième plus grande des 26 appellations communales de la Côte d'Or, à peine plus petite que Beaune. Les vins de Nuits-Saint-Georges Premier Cru sont majoritairement rouges, issus du Pinot Noir, bien qu'une petite quantité (5% au maximum) soit des vins blancs issus du Chardonnay. Le style de ces vins n'est pas particulièrement différent de celui de la Côte de Beaune, située à quelques kilomètres au sud. Ils ont la réputation générale d'être bien structurés et durables, et les vins de plusieurs vignobles sont considérés comme des grands crus (le vignoble de Saint-Georges étant l'exemple le plus évident).
Il existe une différence de style reconnue entre les vignobles du premier cru situés au sud de la ville, autour de Premeaux-Prissey, et ceux situés au nord, près de Vosne-Romanee. L'extrémité sud produit un style de vin plus Lourd, en raison des niveaux plus élevés d'argile dans les sols, tandis que l'extrémité nord penche vers un style plus Floral">floral et élégant. Les vignobles du premier cru de Nuits-Saint-Georges sont soigneusement répartis sur une bande étroite le Long de la pente moyenne de l'escarpement de la Côte d'Or. Interrompus seulement par les bâtiments et les routes de la ville elle-même, ils tracent une ligne allant des Grands Crus de Vosne-Romanee presque jusqu'à la limite nord de Ladoix-Serrigny.
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
Les vins de la région de Nuits-Saint-Georges Premier Cru s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de boles de picolat (boulettes de viande à la catalane), paupiettes de veau au curry ou daube de biche.
Au nez de la région de Nuits-Saint-Georges Premier Cru révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), boîte à cigares ou poivre blanc et parfois aussi des arômes de miel, citron ou beurre. En bouche de la région de Nuits-Saint-Georges Premier Cru est un vin puissant avec une belle fraicheur.
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