La région viticole du Touraine-Amboise se situe dans la région du Touraine dans la Vallée de la Loire en France. Les caves et vignobles comme le Domaine La Grange Tiphaine et le Domaine La Grange Tiphaine y produisent principalement des vins rouge, blanc et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région du Touraine-Amboise sont les Chenin blanc, Cabernet franc et Côt, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Touraine-Amboise révèle souvent des types d'arômes de cerise, minéral ou fumée et parfois aussi des arômes de cassis noir, fraises ou végétal.
En bouche du Touraine-Amboise est un vin avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 21 domaines et châteaux dans la région du Touraine-Amboise, produisant 90 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Touraine-Amboise s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou gibier.
Les vins produits dans la région de Vendôme sont d’excellente qualité grâce à un cépage exceptionnel : le pineau d’aunis. Par exemple, les vins rouges de la région, aux arômes de fruits rouges mûrs et d’épices douces, résultent de l’assemblage du pineau d’aunis, du cabernet franc et du pinot noir. Les coteaux du Vendômois se trouvent à moins de 200 km au sud-ouest de Paris. Ils ont obtenu en 2001 une Appellation Origine Contrôlée.Les premières cultures du pineau d’aunis, cépage vigoureux de cuve noir, remontent au IXe siècle. Il se caractérise par un débourrement tardif. Par ailleurs, son feuillage rougit partiellement en automne. Bien qu’il soit difficile à cultiver, le pineau d’aunis est un cépage à gros rendements puisqu’il permet de produire entre 40 et 80 hectolitres à l’hectare. Il donne un vin peu alcoolisé, souple, à la robe claire, et à la saveur très aromatique. Le cépage "pineau d'aunis" est utilisé obligatoirement en monocépage pour la production des Coteaux du Vendômois. Par contre, il est utilisé en assemblage pour Anjou, Rosé d'Anjou, Crémant de vallée de la Loire, Rosé de vallée de la Loire, Saumur, Saumur Champigny, Coteaux du Loir et Touraine. Enfin, il constitue un cépage accessoire pour Valençay.
Les vins de la région de Touraine-Amboise s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou gibier comme par exemple des recettes de lomo saltado, potimarron au four ou gibelotte de lapin aux champignons.
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À Tours et dans les vignobles qui entourent la capitale de la Touraine, des expériences gustatives originales sont proposées dans les châteaux, les parcs et les lieux insolites de la région. La nouvelle édition de « 7 vins » promet des moments privilégiés pour les 5 sens. Il est 18h, la température estivale baisse tandis que la lumière se colore de douces nuances sur les pierres de tuffeau et la verdure environnante. Les heures qui viennent sont les plus tendres lorsque le soleil se rapproche de ...
