La région viticole du Kilkis se situe dans la région en Macedonia en Grèce. Les caves et vignobles comme le Domaine Kthma Xatzhbapyth et le Domaine Kthma Xatzhbapyth y produisent principalement des vins blanc et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Kilkis sont les Assyrtiko et Xinomavro, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Kilkis révèle souvent des types d'arômes de sous-bois, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes.
Nous dénombrons actuellement 1 domaines et châteaux dans la région du Kilkis, produisant 3 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Kilkis s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou nourriture épicée.
Très ancien cépage cultivé en Grèce, très connu en Macédoine centrale. Il est très certainement un descendant du gouais blanc et il ne faudra pas le confondre avec le mavrud ou mavroudi. A noter que nombreux sont les cépages qui ont comme synonyme mavro. Le Xinomavro est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
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Rencontre Il pleut mais, rien ne nous arrête pour nous balader dans le village de Gevrey-Chambertin avec Estelle, guide oenotouristique. Vigne pédagogique Copier Notre micro prend l’eau © Radio France – CM Découverte d’un métier L’office de tourisme de Gevrey-Chambertin exploite une vigne pédagogique en biodynamie. Les touristes s’y essayent toute l’année comme vignerons d’un jour. Biodynamie Copier Immersion engagée Les vignerons travaillent toute l&r ...
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