Découvrez le top 100 des meilleurs vins de la région de Jerusalem de Jerusalem ainsi que les meilleurs vignerons de la région. Explorez les cépages des vins qui ont la cote de Jerusalem et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
Collines de Judée autour de Jérusalem, région la plus dynamique d'Israël (~27 % du vignoble). Climat méditerranéen rafraîchi par les brises, terra rossa sur calcaire. Rouges signatures Cabernet Sauvignon profond (cassis, mûre, cèdre, herbes du maquis), Merlot souple (prune, cacao), Syrah poivrée, Pinot Noir aérien. Blancs Chardonnay ciselé (agrumes, fleurs, beurre noisette), Sauvignon vif, Sémillon ample.
Renaissance depuis 1980, références mondiales (Castel, Tzora).
Blancs caméléons, à l'acidité tendue, déclinés en secs minéraux (Savennières, Vouvray sec), demi-secs et moelleux (Vouvray, Montlouis), liquoreux botrytisés somptueux (Quarts-de-Chaume, Bonnezeaux, Coteaux du Layon) et effervescents brillants (Crémant de Loire, Vouvray brut). Arômes de coing, pomme, miel, fleurs blanches, cire et silex. Cépage angevin, star aussi du Western Cape sud-africain.
Les vins de la région de Jerusalem s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de feuilles d'automne, tanjia (épaule d'agneau confite) ou couscous d'agneau traditionnel (d'algérie).
Au nez de la région de Jerusalem révèle souvent des types d'arômes d'ananas, crème ou pamplemousse et parfois aussi des arômes de chêne, tropical ou agrume. En bouche de la région de Jerusalem est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
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