L'arôme de chêne dans le vin des Abruzzes
Découvrez les vins des Abruzzes révélant l'arôme de chêne lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Bipôle italien accessible et identitaire. Montepulciano d'Abruzzo en rouge : robe profonde, arômes intenses de cerise noire, prune mûre, épices douces et notes balsamiques, tanins ronds et finale gourmande, du quotidien à la Riserva de garde. Cerasuolo d'Abruzzo DOCG en rosé charnu et fruité (fraise, grenade). Trebbiano d'Abruzzo en blanc droit aux agrumes et fleurs blanches, sublimé par quelques producteurs cultes (Valentini).
~30 000 ha entre Adriatique et Apennins, climat tempéré.
Le mot du vin: Vin cuit
En Provence, vin élaboré à partir de moût cuit et réduit au feu de bois, traditionnellement consommé au moment de Noël en accompagnement des treize desserts.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de chêne aux Abruzzes ?
- MontepulcianoDans 11% des vins à l'arôme de chêne
- PecorinoDans 5% des vins à l'arôme de chêne
- SangioveseDans 4% des vins à l'arôme de chêne
- Trebbiano d'abruzzoDans 2% des vins à l'arôme de chêne
- Cabernet-sauvignonDans 2% des vins à l'arôme de chêne
- MerlotDans 1% des vins à l'arôme de chêne
- ChardonnayDans 1% des vins à l'arôme de chêne
Actualités des arômes du vin
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