L'arôme de fermenté (levuré) dans le vin de Coquimbo
Découvrez les vins de Coquimbo révélant l'arôme de fermenté (levuré) lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Vignoble le plus septentrional du Chili (600 km au nord de Santiago), vallées d'Elqui, Limarí et Choapa au climat semi-désertique rafraîchi par la Camanchaca pacifique et les Andes. Syrah signature en rouge roi aux notes intenses de cassis, mûre, poivre noir, olive et touche minérale-saline d'altitude, tanins fins et fraîcheur racée. Cabernet Sauvignon structuré. Chardonnay et Sauvignon Blanc tendus aux agrumes.
Berceau du Pisco (XVIe s. ). Identité minérale solaire.
Le mot du vin: Vigne
Arbrisseaux grimpants pourvus de tiges ligneuses appelées sarments et produisant des fruits en grappe, les raisins.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de fermenté (levuré) de Coquimbo ?
- ChardonnayDans 31% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Pinot noirDans 18% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- CarmenèreDans 10% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- ViognierDans 4% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Cabernet-sauvignonDans 3% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- MalbecDans 2% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- MerlotDans 2% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- SyrahDans 2% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
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