L'arôme de girofle dans le vin de Duriense
Découvrez les vins de Duriense révélant l'arôme de girofle lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes de Duriense
Le Duriense est une région viticole portugaise couvrant la même zone que le Douro DOC et la région du vin de Porto. À la différence du Douro DOC, le Duriense VR est une désignation au niveau inférieur du Vinho Regional (VR), qui correspond aux vins de table avec une indication géographique en vertu de la réglementation vitivinicole de l'Union européenne, similaire à un vin de pays français. Ainsi, ce sont les vins plus simples ou moins typiques de la région du Douro qui sont vendus avec une étiquette Duriense VR. Avant la création d'une VR Duriense distincte, les vignobles du Douro faisaient partie de l'ancienne VR Transmontano/tras-os-montes">Trás-os-Montes, qui s'appelle désormais VR Transmontano et ne comprend plus les vignobles du Douro.
Le Donzelinho branco est l'un des raisins autorisés à être assemblés dans les vins de Duriense.
Le mot du vin: Pigeage
Opération consistant en un foulage vertical pour enfoncer le chapeau de marc dans le vin, qui favorise l'extraction. Le pigeage peut être mené mécaniquement avec des vérins qui plongent dans la cuve. Traditionnellement, ce sont les hommes qui descendent dans les cuves et enfoncent le chapeau en le piétinant.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de girofle de Duriense ?
- Touriga nacionalDans 67% des vins à l'arôme de girofle
- Touriga francaDans 55% des vins à l'arôme de girofle
- Tinta barrocaDans 34% des vins à l'arôme de girofle
- Tinto cãoDans 21% des vins à l'arôme de girofle
- Tinta rorizDans 4% des vins à l'arôme de girofle
- Cabernet francDans 2% des vins à l'arôme de girofle
- Tinta amarelaDans 2% des vins à l'arôme de girofle
- Cabernet-sauvignonDans 2% des vins à l'arôme de girofle
- MalbecDans 2% des vins à l'arôme de girofle
- MerlotDans 2% des vins à l'arôme de girofle
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