L'arôme de levure dans le vin de Bourgogne
Découvrez les vins de Bourgogne révélant l'arôme de levure lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Référence absolue des grands vins de terroir : Chardonnay opulent et minéral en blanc (Chablis ciselé, Meursault beurré, Montrachet majestueux), Pinot Noir fin et soyeux en rouge (Gevrey corsé, Pommard charpenté, Volnay délicat). Vins de garde exceptionnels aux notes complexes — fruits rouges, sous-bois, beurre, noisette. Quelques Aligoté vifs et Gamay légers (Mâconnais). 29 500 ha, 84 AOC hiérarchisées (Régionale, Village, 1er Cru, Grand Cru), 1247 Climats UNESCO.
Le mot du vin: Pot lyonnais
Bouteille de 46 cl à fond épais typique de la région de Lyon, surtout utilisée pour servir les vins du Beaujolais tirés au fût.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de levure en Bourgogne ?
- ChardonnayDans 76% des vins à l'arôme de levure
- Pinot noirDans 44% des vins à l'arôme de levure
- AligotéDans 14% des vins à l'arôme de levure
- Gamay noirDans 13% des vins à l'arôme de levure
- Pinot blancDans 1% des vins à l'arôme de levure
- Cabernet-sauvignonDans 1% des vins à l'arôme de levure
- MarsanneDans 1% des vins à l'arôme de levure
- RoussanneDans 1% des vins à l'arôme de levure
- ViognierDans 1% des vins à l'arôme de levure
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