L'arôme de crème dans le vin de Bourgogne
Découvrez les vins de Bourgogne révélant l'arôme de crème lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Référence absolue des grands vins de terroir : Chardonnay opulent et minéral en blanc (Chablis ciselé, Meursault beurré, Montrachet majestueux), Pinot Noir fin et soyeux en rouge (Gevrey corsé, Pommard charpenté, Volnay délicat). Vins de garde exceptionnels aux notes complexes — fruits rouges, sous-bois, beurre, noisette. Quelques Aligoté vifs et Gamay légers (Mâconnais). 29 500 ha, 84 AOC hiérarchisées (Régionale, Village, 1er Cru, Grand Cru), 1247 Climats UNESCO.
Le mot du vin: Marcottage
Technique de reproduction de la vigne consistant à enterrer un sarment qui prend racine et reproduit un plant ayant les mêmes caractéristiques que le pied de vigne auquel il est rattaché (synonyme : provignage).
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de crème en Bourgogne ?
- ChardonnayDans 87% des vins à l'arôme de crème
- Pinot noirDans 18% des vins à l'arôme de crème
- AligotéDans 7% des vins à l'arôme de crème
- Gamay noirDans 5% des vins à l'arôme de crème
- Pinot blancDans 2% des vins à l'arôme de crème
- Cabernet-sauvignonDans 1% des vins à l'arôme de crème
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