L'arôme de levure dans le vin du Piémont
Découvrez les vins du Piémont révélant l'arôme de levure lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Royaume du Nebbiolo : Barolo et Barbaresco DOCG, rouges de longue garde aux tanins fermes et acidité vive, arômes complexes de rose fanée, cerise griotte, goudron, truffe et sous-bois. Barbera plus accessible et acidulé sur le fruit rouge, Dolcetto souple et croquant. Moscato d'Asti effervescent doux et floral, Gavi (Cortese) blanc minéral et citronné, Arneis du Roero rond et amandé. 50 000 ha sur les Langhe, Roero et Monferrato, UNESCO.
Gastronomie italienne par excellence.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de levure au Piémont ?
- ChardonnayDans 4% des vins à l'arôme de levure
- NebbioloDans 3% des vins à l'arôme de levure
- CorteseDans 2% des vins à l'arôme de levure
- ArneisDans 2% des vins à l'arôme de levure
- Pinot noirDans 1% des vins à l'arôme de levure
- GrignolinoDans 1% des vins à l'arôme de levure
- BrachettoDans 1% des vins à l'arôme de levure
- MoscatoDans 1% des vins à l'arôme de levure
- Dolcetto neroDans 1% des vins à l'arôme de levure
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