L'arôme de lime dans le vin de Provence
Découvrez les vins de Provence révélant l'arôme de lime lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Capitale mondiale du rosé sec et raffiné (~90% de la production). Robe pâle pétale de rose, nez délicat de fruits rouges frais (fraise, framboise, groseille), agrumes (pamplemousse rose), fleurs blanches et touche minérale, bouche tendue et désaltérante — l'apéritif méditerranéen par excellence. Assemblé Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren et Mourvèdre. Rouges charnus de Bandol au Mourvèdre (cuir, garrigue, garde), Cassis blancs droits.
9 AOC, climat de mistral.
Le mot du vin: Cuvaison
Après cinq à huit jours de fermentation alcoolique, il est possible de prolonger la macération afin d'extraire du marc le maximum de matière. Les vins ainsi obtenus sont riches et charpentés et en principe destinés à la garde.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de lime en Provence ?
- Grenache noirDans 15% des vins à l'arôme de lime
- CinsaultDans 13% des vins à l'arôme de lime
- MourvèdreDans 12% des vins à l'arôme de lime
- RolleDans 11% des vins à l'arôme de lime
- Cabernet-sauvignonDans 11% des vins à l'arôme de lime
- VermentinoDans 7% des vins à l'arôme de lime
- SyrahDans 7% des vins à l'arôme de lime
- GrenacheDans 6% des vins à l'arôme de lime
- TibourenDans 5% des vins à l'arôme de lime
- Ugni blancDans 2% des vins à l'arôme de lime
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