L'arôme de citron dans le vin de Provence
Découvrez les vins de Provence révélant l'arôme de citron lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Capitale mondiale du rosé sec et raffiné (~90% de la production). Robe pâle pétale de rose, nez délicat de fruits rouges frais (fraise, framboise, groseille), agrumes (pamplemousse rose), fleurs blanches et touche minérale, bouche tendue et désaltérante — l'apéritif méditerranéen par excellence. Assemblé Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren et Mourvèdre. Rouges charnus de Bandol au Mourvèdre (cuir, garrigue, garde), Cassis blancs droits.
9 AOC, climat de mistral.
Le mot du vin: Éraflage
Opération consistant à éliminer la partie végétale de la grappe soutenant les baies, sa macération avec le moût donnant un goût herbacé au vin.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de citron en Provence ?
- MourvèdreDans 22% des vins à l'arôme de citron
- RolleDans 14% des vins à l'arôme de citron
- Cabernet-sauvignonDans 12% des vins à l'arôme de citron
- VermentinoDans 12% des vins à l'arôme de citron
- Grenache noirDans 12% des vins à l'arôme de citron
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