L'arôme de mûre dans le vin des Pouilles
Découvrez les vins des Pouilles révélant l'arôme de mûre lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Talon de la botte, vignoble à 80% rouge, solaire et généreux. Primitivo (= Zinfandel) charnu et confituré aux notes de cerise noire, prune, chocolat et épices, alcool puissant et tanins fondus, star en Primitivo di Manduria. Negroamaro « noir-amer » profond, charpenté, finale amère en Salice Salentino. Nero di Troia structuré, Susumaniello épicé.
Quelques blancs Verdeca et Bombino vifs. ~17% de la production italienne, climat méditerranéen. Rouges plaisir, bouteilles ensoleillées.
Le mot du vin: Véraison
Phase du cycle végétatif de la vigne ayant lieu en été, en principe au mois d'août, quand les grains changent de couleur, passant du vert au rouge (pour les rouges) ou au jaune (pour les blancs). Ce stade annonce le début de la maturation.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de mûre aux Pouilles ?
- PrimitivoDans 71% des vins à l'arôme de mûre
- NegroamaroDans 4% des vins à l'arôme de mûre
- Cabernet-sauvignonDans 2% des vins à l'arôme de mûre
- Malvasia neraDans 2% des vins à l'arôme de mûre
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