L'arôme de pierre dans le vin de Catalogne
Découvrez les vins de Catalogne révélant l'arôme de pierre lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Berceau du Cava (~95% de la production espagnole, méthode traditionnelle) : trilogie Macabeo, Xarel-lo, Parellada, bulle fine et fruitée. Sommet qualitatif au Priorat DOCa : rouges denses et minéraux sur llicorella (schistes), Garnacha et Cariñena de vieilles vignes aux notes de fruits noirs, garrigue, tanins fermes. Aussi Penedès, Montsant charnu, Empordà solaire, Costers del Segre. Méditerranée.
70 000 ha, 12 appellations. Du Cava au grand cru de garde.
Le mot du vin: Encépagement
Ensemble des cépages constituant un vignoble, une appellation, une région viticole.
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- XarelloDans 10% des vins à l'arôme de pierre
- ChardonnayDans 8% des vins à l'arôme de pierre
- GarnachaDans 5% des vins à l'arôme de pierre
- ViognierDans 5% des vins à l'arôme de pierre
- MerlotDans 4% des vins à l'arôme de pierre
- SyrahDans 4% des vins à l'arôme de pierre
- Grenache noirDans 4% des vins à l'arôme de pierre
- Chenin blancDans 3% des vins à l'arôme de pierre
- CariñenaDans 3% des vins à l'arôme de pierre
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