L'arôme de cuir dans le vin de Catalogne
Découvrez les vins de Catalogne révélant l'arôme de cuir lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Berceau du Cava (~95% de la production espagnole, méthode traditionnelle) : trilogie Macabeo, Xarel-lo, Parellada, bulle fine et fruitée. Sommet qualitatif au Priorat DOCa : rouges denses et minéraux sur llicorella (schistes), Garnacha et Cariñena de vieilles vignes aux notes de fruits noirs, garrigue, tanins fermes. Aussi Penedès, Montsant charnu, Empordà solaire, Costers del Segre. Méditerranée.
70 000 ha, 12 appellations. Du Cava au grand cru de garde.
Le mot du vin: Biodynamie
Méthode de culture initiée par Rudolf Steiner et qui proscrit tous traitements chimiques à base de produits de synthèse. La biodynamie repose sur l'interaction entre les mouvements des planètes et le développement des végétaux et utilise des préparations à base de matières organiques et minérales.
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- MerlotDans 21% des vins à l'arôme de cuir
- TempranilloDans 9% des vins à l'arôme de cuir
- GarnachaDans 7% des vins à l'arôme de cuir
- Cabernet francDans 7% des vins à l'arôme de cuir
- Grenache noirDans 6% des vins à l'arôme de cuir
- SyrahDans 4% des vins à l'arôme de cuir
- CarignanDans 3% des vins à l'arôme de cuir
- CariñenaDans 3% des vins à l'arôme de cuir
- Pinot noirDans 2% des vins à l'arôme de cuir
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