L'arôme de réglisse dans le vin de Duriense
Découvrez les vins de Duriense révélant l'arôme de réglisse lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes de Duriense
Le Duriense est une région viticole portugaise couvrant la même zone que le Douro DOC et la région du vin de Porto. À la différence du Douro DOC, le Duriense VR est une désignation au niveau inférieur du Vinho Regional (VR), qui correspond aux vins de table avec une indication géographique en vertu de la réglementation vitivinicole de l'Union européenne, similaire à un vin de pays français. Ainsi, ce sont les vins plus simples ou moins typiques de la région du Douro qui sont vendus avec une étiquette Duriense VR. Avant la création d'une VR Duriense distincte, les vignobles du Douro faisaient partie de l'ancienne VR Transmontano/tras-os-montes">Trás-os-Montes, qui s'appelle désormais VR Transmontano et ne comprend plus les vignobles du Douro.
Le Donzelinho branco est l'un des raisins autorisés à être assemblés dans les vins de Duriense.
Le mot du vin: Thermorégulation
Maîtrise des températures de vinification (par circulation d'eau chaude ou froide sur les parois des cuves, par exemple). Un grand progrès, qui permet notamment de préserver la fraîcheur des arômes menacée par les montées en température trop fortes au cours des fermentations.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de réglisse de Duriense ?
- Touriga nacionalDans 93% des vins à l'arôme de réglisse
- Touriga francaDans 75% des vins à l'arôme de réglisse
- Tinta barrocaDans 42% des vins à l'arôme de réglisse
- Tinto cãoDans 36% des vins à l'arôme de réglisse
- Cabernet francDans 3% des vins à l'arôme de réglisse
- Tinta rorizDans 3% des vins à l'arôme de réglisse
- Tinta amarelaDans 2% des vins à l'arôme de réglisse
- PinotageDans 1% des vins à l'arôme de réglisse
- AlvarinhoDans 1% des vins à l'arôme de réglisse
- VerdelhoDans 1% des vins à l'arôme de réglisse
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