Vins issues du cépage Auxerrois de Crémant d'Alsace
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Auxerrois en mono-cépage ou en assemblage de Crémant d'Alsace
Plus d'information sur le cépage Auxerrois
L’auxerrois est un cépage blanc natif de Lorraine , qui se plait aussi en Alsace et en Val de vallée de la Loire où il a pris son essor en 1950. Son nom viendrait des pépinières d’Auxerre où il a trouvé refuge pendant la guerre 39-45. Souvent appelé pinot auxerrois, il fait partie de l’encépagement des AOC Moselle, Alsace, Côtes-de-Toul. Il est aussi utilisé dans l’élaboration du Crémant d’Alsace.Il ne faut pas confondre l’auxerrois avec le côt ou le malbec, qui sont des cépages rouges de la région de Cahors et qui peuvent porter le même nom. Les grappes de l’auxerrois sont de taille moyenne avec des petites baies. C’est un cépage semi-tardif dont les bourgeons ne sortent que si les températures sont bien au-dessus de 10°C.Les vins issus de l’auxerrois se traduisent par de la finesse et l’acidité et des arômes subtils de fruits exotiques, de fruits et fleurs blanches. En France, il représente 1.600 hectares de production et quelques petites parcelles d’auxerrois sont également présentes au Luxembourg, en Allemagne, au Canada et en Afrique du Sud (2.300 hectares au total).
Plus d'information sur la région d'Alsace
Le Crémant d'Alsace est l'appellation des vins mousseux blancs et rosés de la région viticole d'Alsace, dans le nord-est de la France. Introduite en août 1976, l'appellation représente aujourd'hui environ un quart de la production de la région, soit environ 45 millions de bouteilles par an, contre 31 millions en 2009. En dehors de la Champagne (à 240 km à l'ouest), c'est l'appellation de vin mousseux française dominante, avec plus de la moitié de la production de tous les crémants. Les coopératives sont les acteurs les plus importants, Wolfberger produisant à lui seul 6 à 7 millions de bouteilles.
Quels sont les arômes typique du cépage Auxerrois ?
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 67% des Auxerrois
- AgrumesPrésent dans 51% des Auxerrois
- Fermenté (levuré)Présent dans 47% des Auxerrois
- Évolution (vieillissement)Présent dans 44% des Auxerrois
- BoiséPrésent dans 40% des Auxerrois
- PommesPrésent dans 37% des Auxerrois
- Minéral & naturelPrésent dans 34% des Auxerrois
- AgrumePrésent dans 32% des Auxerrois
- Pomme vertePrésent dans 29% des Auxerrois
- PoirePrésent dans 26% des Auxerrois
- CrèmePrésent dans 19% des Auxerrois
- VégétalPrésent dans 19% des Auxerrois
- BriochePrésent dans 18% des Auxerrois
- CitronPrésent dans 17% des Auxerrois
- Fruits rougesPrésent dans 17% des Auxerrois
- MinéralPrésent dans 15% des Auxerrois
- PêchePrésent dans 15% des Auxerrois
- Fruits tropicauxPrésent dans 14% des Auxerrois
- MielPrésent dans 13% des Auxerrois
- LevurePrésent dans 13% des Auxerrois
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