Vins issues du cépage Parellada au Cava
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Parellada en mono-cépage ou en assemblage au Cava
Plus d'information sur le cépage Parellada
Blancs vifs et élégants, à l'acidité finement ciselée et à la bouche aérienne, sur des arômes de citron, pomme verte, fleurs blanches, herbes fraîches et notes minérales discrètes. Apporte fraîcheur et finesse aromatique à l'assemblage du Cava DO (avec macabeo et xarel-lo) et signe l'identité tendue des mousseux catalans. Aussi en blancs tranquilles légers de Penedès DO et Conca de Barberà DO. Cépage catalan autochtone d'altitude.
Plus d'information sur la région du Cava
Star espagnole des effervescents méthode traditionnelle, équivalent ibérique du Champagne. Trois cépages catalans assemblés : Macabeo (pomme, fraîcheur), Xarel-lo (corps et notes herbacées), Parellada (élégance et finesse florale). Aussi Chardonnay et Pinot Noir autorisés. Du Brut sur le fruit au Gran Reserva (30 mois sur lies) aux notes briochées et toastées.
Quels sont les arômes typique du cépage Parellada ?
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 92% des Parellada
- AgrumesPrésent dans 87% des Parellada
- Fermenté (levuré)Présent dans 85% des Parellada
- Évolution (vieillissement)Présent dans 82% des Parellada
- Minéral & naturelPrésent dans 81% des Parellada
- BoiséPrésent dans 73% des Parellada
- VégétalPrésent dans 51% des Parellada
- ÉpicesPrésent dans 33% des Parellada
- Fruits tropicauxPrésent dans 28% des Parellada
- Fruits rougesPrésent dans 26% des Parellada
- AgrumePrésent dans 20% des Parellada
- PommesPrésent dans 20% des Parellada
- CitronPrésent dans 18% des Parellada
- MielPrésent dans 17% des Parellada
- PoirePrésent dans 17% des Parellada
- FloralPrésent dans 17% des Parellada
- Pomme vertePrésent dans 16% des Parellada
- ToastéPrésent dans 16% des Parellada
- BriochePrésent dans 16% des Parellada
- MinéralPrésent dans 15% des Parellada
Actualités du cépage Parellada
Saint-Chinian I Thierry Navarre I La résurrection du Ribeyrenc (Extrait)
"L’oeuvre de sa vie", c’est ainsi que Thierry Navarre aime évoquer la remise en culture du cépage Ribeyrenc. Un cépage qui, bien qu’autrefois très planté dans le Languedoc, avait totalement disparu des radars. C’était sans compter sur la ténacité de ce vigneron qui, à partir de quelques pieds seulement, l’a sauvé d’une disparition certaine. Instagram […]
...Les vins signés du prénom du vigneron qui a apporté les raisins à cette coopérative : « ce sont ceux qui cultivent qui prennent la lumière »
Dans l’Aude, le Cellier des Demoiselles signe ses cuvées du prénom des coopérateurs qui ont apporté les raisins correspondants. Une stratégie qui différencie cette coop de ses voisines et qui fait mouche. « Ici, nous ne sommes pas noyés dans la masse. Chacun a son identité et peut suivre la transformation de ses raisins jusqu’à […]
...Vignes inaccessibles : « certains ne vont pas pouvoir traiter. Si l’on rate le premier traitement, le mildiou s’installe et on court après toute la saison ! »
Le vignoble languedocien est sous l’eau : les parcelles débordent et les travaux mécaniques prennent du retard, compliquant la gestion de l’enherbement, alors que le risque mildiou menace et pousse les syndicats agricoles à demander des dérogations pour l’usage de drones. Sans oublier la crainte d’escargots et les enjeux de concurrence azotée… Une seule préconisation […]
...