À la recherche d'un bon vin de Tulum Valley de San Juan parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Tulum Valley. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Tulum Valley avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Tulum Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou volaille comme par exemple des recettes de bobotie au boeuf, estouffade d'agneau au yaourt et à la coriandre ou poulet el diablo.
Au nez le vin rouge de la région de Tulum Valley révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou mûre et parfois aussi des arômes de myrtille, vanille ou violette. En bouche le vin rouge de la région de Tulum Valley est un vin puissant.
Une route des vins de prévue dans la région de Tulum Valley ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Tulum Valley.
La vallée de Tulum est une sous-région viticole de San Juan, en Argentine. Les vignobles entourent la ville de San Juan, à l'est de la province du même nom, au pied de la Cordillère des Andes. La Syrah est en passe de devenir le Cépage phare de la région, produisant des vins rouges denses et poivrés aux caractères fruités riches. Des vins rouges et blancs de grande qualité sont également produits dans la région à partir de cépages tels que le Malbec, le Chardonnay et le Viognier.
Par le passé, la vallée de Tulum a été considérée comme la région de San Juan, le cheval de bataille. Cette dernière a une réputation similaire et les vins produits ici sont souvent destinés à devenir une composante de mélanges plus régionaux, mais cela est en train de changer. La vallée se trouve entre les pentes occidentales des Andes et les collines beaucoup plus basses de Pie de Palo, à 30 kilomètres (20 miles) à l'est. La rivière San Juan traverse la vallée de Tulum en direction de l'océan et la ville de San Juan constitue une sorte de porte d'entrée pour l'industrie vinicole embryonnaire de la vallée de Tulum.
La vallée de Zonda se trouve directement à l'ouest de la vallée de Tulum, dans les contreforts des Andes elles-mêmes. La vallée de Tulum se trouve à une latitude de 31°S, et la viticulture n'est possible que grâce à l'eau fournie par le fleuve San Juan et à la topographie de la région. La plupart des régions situées à cette latitude sont désertiques ou semi-désertiques (le nord de l'Égypte se trouve à la même distance de l'équateur, au nord) et la chaleur y est prohibitive. Cependant, l'altitude moyenne des vignobles de Tulum, à 650m (2200ft), modère les températures élevées et favorise le développement sain du raisin en assurant une plus grande durée et intensité de la lumière du soleil.
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Les vins blancs de la région de Tulum Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou poisson maigre comme par exemple des recettes de queues de langouste à l'américaine façon grand chef, quiche poireaux, chèvre lardons ou le thieboudienne (sénégal).
Au nez le vin blanc de la région de Tulum Valley révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou épices. En bouche le vin blanc de la région de Tulum Valley est un vin puissant avec une belle fraicheur.
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Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
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Les vins effervescents de la région de Tulum Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes de capellini au prosciutto, lasagnes aux deux saumons ou haricots blancs à la tomate (italie).
Vin rappelant les arômes caractéristiques du raisin muscat frais.
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Les vins rosés de la région de Tulum Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de gigot de sept heures, courgettes farcies à la merguez, boeuf et épices ou cigales de mer à la chib.
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