Découvrez les meilleurs vins de la région de Colli de Scandiano e Canosa en Émilie-Romagne ainsi que les meilleurs vignerons de la région et les domaines de Colli de Scandiano e Canosa à visiter. Explorez les cépages qui ont la cote de Colli de Scandiano e Canosa et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
À la recherche d'un bon vin de Colli de Scandiano e Canosa en Émilie-Romagne parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Colli de Scandiano e Canosa. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Colli de Scandiano e Canosa avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Colli de Scandiano e Canosa s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de queue de boeuf confite au vin rouge, tagliatelles aux crevettes ou emincé d'endives au jambon.
Au nez le vin rouge de la région de Colli de Scandiano e Canosa révèle souvent des types d'arômes de fruits noirs, fruits sechés. En bouche le vin rouge de la région de Colli de Scandiano e Canosa est un vin puissant principalement marqué par le sucre résiduel.
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DOC d'Émilie-Romagne (sud de Reggio Emilia) entre plaine de Scandiano et Canossa perchée à 550 m. Lambrusco signature en rouge pétillant roi (Grasparossa structuré, Marani vif, Salamino fruité) : frizzante aux notes de cerise rouge, framboise, violette et touche herbacée, bouche fraîche désaltérante, du sec au demi-doux. Spergola autochtone aromatique et Malvasia di Candia florale en blancs pétillants. Cabernet, Malbo Gentile et Marzemino en complément.
Lambrusco de coteaux.
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Les vins blancs de la région de Colli de Scandiano e Canosa s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de tagliatelles carbonara 'spéciales', quiche estivale au thon ou bouchées de bonne année.
En bouche le vin blanc de la région de Colli de Scandiano e Canosa est un vin puissant avec une belle fraicheur.
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Blancs ou rouges aromatiques et gras, à la robe pâle dorée à ambrée, à la bouche ample et à l'acidité variable, sur des arômes signatures de fruits jaunes (abricot, pêche), fleurs blanches, miel, fruits secs, notes muscatées et épicées. Déclinés en secs, doux, liquoreux et effervescents. Stars d'innombrables appellations italiennes (Malvasia delle Lipari, Colli Piacentini), espagnoles, portugaises (Madère) et croates. Famille de cépages historiques d'origine grecque (Monemvasia).
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Les vins effervescents de la région de Colli de Scandiano e Canosa s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fromage fort comme par exemple des recettes de spaghettis carbonara très simples, sandwich tunisien ou galettes de carottes au comté.
Au nez le vin effervescent de la région de Colli de Scandiano e Canosa révèle souvent des types d'arômes de végétal, fruits (d'arbre fruitier) ou minéral & naturel.
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Taux d'humidité de la cave nécessaire à un bon vieillissement des vins. L'hygrométrie recommandée est de l'ordre de 70 % afin de garantir une bonne élasticité des bouchons en liège tout en préservant les étiquettes.
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Les vins doux de la région de Colli de Scandiano e Canosa s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de darne de thon rouge à la provençale, riz aux crevettes et oignons ou quiche aux poireaux et au saumon frais de flo.
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Se dit d'un vin montrant par sa couleur (tuilé chez les rouges, ambré chez les blancs), ses arômes ou sa structure qu’il amorce la fin de son apogée et demande à être consommé rapidement.
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