À la recherche d'un bon vin d'Aargau parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents d'Aargau. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins d'Aargau avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge d'Aargau pas cher ou vendre un vin rouge d'Aargau au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région d'Aargau s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de rosbif au poivre, tripes à la mode de caen ou pizza du sud ouest : magret de canard, roquefort.
Au nez le vin rouge de la région d'Aargau révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices, fruits rouges ou fruits noirs. En bouche le vin rouge de la région d'Aargau est un vin avec une belle fraicheur.
L'Argovie est un canton et une appellation viticole du centre de la Suisse septentrionale, situé immédiatement à l'ouest de Zurich et au sud-est de Bâle. Sa frontière septentrionale longe le Rhin, qui le sépare de la région allemande méridionale de Baden ; ce lien étroit est évident dans le style germanique de nombreux vins argoviens. Pour brouiller un peu les pistes, la principale concentration de vignobles du canton se situe autour de la ville de Baden, à l'est du canton. L'Argovie produit principalement des vins rouges, conformément à la tendance des autres cantons du nord de la Suisse alémanique.
Ils sont produits principalement à partir du Pinot Noir (connu ici sous son nom allemand, Blauburgunder), qui représente près de 85 % des plantations de vignes rouges et 60 % du total du canton. Le deuxième Cépage rouge le plus populaire est le Garanoir, un croisement de Gamay et de Reichensteiner, suivi du trio allitératif Dornfelder, Dunkelfelder et Diolinoir. Les vins blancs représentent environ un tiers de la production, le Muller-Thurgau étant souvent mis en vedette à côté du Pinot Noir lorsqu'on évoque la région. Le Pinot Gris, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc et le Kerner sont présents dans tout le canton.
La géographie qui caractérise l'Argovie n'est pas du tout différente de celle qui prévaut de l'autre côté du Rhin : un réseau Complexe et légèrement tourbillonnant de crêtes et de collines couvertes de forêts, parsemé de villes, de champs, de vignobles et de quelques carrières de calcaire. Du point de vue géologique, les sols sont dominés par les montagnes du Jura. L'Argovie se trouve à l'extrémité orientale de la chaîne de montagnes, qui se termine par des collines et des vallées légèrement ondulées. Les sols sont généralement constitués de calcaire jurassique avec des degrés variables d'argile, tandis que dans certaines zones, comme autour du lac Hallwil, l'influence glaciaire est évidente avec des dépôts de moraines dans les vallées.
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Les vins blancs de la région d'Aargau s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de boulettes de poisson, spaghetti aux crevettes et à la crème ou quiche au fromage façon gâteau magique.
Au nez le vin blanc de la région d'Aargau révèle souvent des types d'arômes de végétal, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes et parfois aussi des arômes de fruits tropicaux, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel. En bouche le vin blanc de la région d'Aargau est un vin puissant avec une belle fraicheur.
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Les vins effervescents de la région d'Aargau s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de poitrine de veau aux légumes nouveaux, cacasse à cul nu (ardennes) ou lapin aux oignons et à la moutarde.
Au nez le vin effervescent de la région d'Aargau révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier).
Terme champenois désignant le négociant qui achète des vendanges pour élaborer lui-même un vin de Champagne.
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Les vins rosés de la région d'Aargau s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de côtes de veau gratinées, champignons farcis ou cuisse de canard confite au vin blanc.
Le müller-thurgau affiche le caractère de ses nobles origines. Ce cépage blanc suisse est issu du croisement entre la madeleine royal et le riesling. L’idée selon laquelle on aurait croisé ce dernier au sylvaner n’est pas pertinente. Le cépage se reconnaît à son caractère vigoureux et son port semi-érigé. Préférant les sols riches et les taillages courts, le plant voit ses bourgeons éclore assez précocement. Ces derniers sont cotonneux, de couleur vert tendre. Le limbe légèrement gaufré et tourmenté, assorti de 5 à 7 lobes, permet de distinguer les feuilles adultes. Les grappes apparaissent compactes, de forme pyramidale ou cylindrique et de portée petite à moyenne. La saveur des baies de müller-turgau rappelle le muscat. La pulpe juteuse et croquante se laisse découvrir sous une peau grisâtre. A maturité, les fruits se présentent sous une enveloppe mouchetée sur fond jaune doré. La Suisse préfère surtout extraire le jus de ce cépage. Le vin qui en est issu est assez lourd et se conserve peu.
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Les vins doux de la région d'Aargau s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de rôti orloff, filet mignon au barbecue ou paëlla géante cuite au feu de bois.
On prend en compte généralement quatre saveurs dites fondamentales : l'acidité, l'amertume, le sucré et le salé. Les trois premières sont considérées comme les éléments constitutifs de la structure des vins. Elles sont perçues par les papilles gustatives qui recouvrent la surface de la langue.
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