Le Domaine Aurelien Febvre fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 5 vins à la vente dans la région de Coteaux de l'Auxois à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins blanc du Domaine Aurelien Febvre s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de pâtes à l'italienne, bars grillés au pastis et fenouil ou quiche aux épinards et au chèvre.
Coteaux de l'Auxois est un titre IGP couvrant une zone de terrain située dans l'ouest du département de la Côte d'Or, dans l'est de la France. La liste des cépages autorisés est assez courte et se concentre - ce qui n'est peut-être pas surprenant - sur les cépages traditionnels de Bourgogne. Alors que le Pinot Noir et le Chardonnay dominent, le Melon de Bourgogne, le Gamay, le Pinot Gris et l'Aligoté sont tous autorisés dans les vins. Une gamme de styles de vin est produite ici, allant de vins légers, à boire tout de suite, à des vins légèrement plus riches qui peuvent être vieillis.
L'appellation a été largement éclipsée par les vignobles de Bourgogne classés en AOC à l'est. Cependant, l'IGP reste à couvrir les vins qui sont produits en dehors des limites géographiques de l'appellation Bourgogne. La zone officiellement délimitée de l'IGP s'étend du Village de Montbard au nord jusqu'à Bligny-sur-Ouche au sud, en suivant un chemin nord-ouest sud-est d'environ 65 kilomètres (40 miles). À son extrémité sud, le territoire de l'IGP se trouve à seulement 15 kilomètres des célèbres villages viticoles de Beaune/pommard">Pommard, Mersault et Beaune.
La zone viticole autorisée se trouve au sommet d'une série de petites collines et de vallées à l'ouest de l'escarpement de la Côte d'Or qui accueille la plupart des vignobles de Bourgogne. Les vignes sont le plus souvent plantées au sommet de collines orientées au sud et au sud-est, où les sols caillouteux et argilo-calcaires offrent un bon drainage. En bas des collines, les sols à forte proportion d'argile retiennent mieux l'eau. Cela rend les sols trop froids pour faire mûrir les raisins.
Les vins rouge du Domaine Aurelien Febvre s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de veau marengo maison, lapin en civet à l'ancienne ou lapin en sauce.
Le Gamaret noir est un cépage trouvant ses premières origines en Suisse. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Gamaret noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, vallée de la Loire, Bourgogne, Jura, Champagne, Beaujolais, Provence & Corse, vallée du Rhône, Savoie & Bugey, Languedoc & Roussillon .
Une route des vins de prévue dans la région de Coteaux de l'Auxois ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Aurelien Febvre.
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Célèbre pour ses 84 AOC (appellations d’origine contrôlée), la Bourgogne compte aussi 4 IGP (Indications géographiques protégées). Des vignobles aussi discrets que singuliers, et dotés d’une grande diversité de cépages. On connaît la Bourgogne pour ses viré-clessés, ses givrys, ses pommards ou encore ses chablis. Des AOC parmi les 84 que compte la région. Beaucoup moins pour ses quatre IGP : sainte-marie-la-blanche, coteaux de l’auxois, saône-et-loire et yonne. Des vignobles aussi petits que dis ...
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Type d'agriculture (et donc de viticulture) basé sur le respect du vivant et des cycles biologiques, et qui exclut l'usage de produits de traitement de synthèse et d'engrais de synthèse. L'agriculture biologique est garantie par le respect d'un cahier des charges.
