Domaine BarbadilloObispo Gascon Palo Cortado Sherry
Vin doux naturel
En bouche ce vin doux naturel est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Ce vin s'accorde généralement bien avec des apéritif et snacks, du fromage fort ou de la viande mijotée.
Le Obispo Gascon Palo Cortado Sherry du Domaine Barbadillo est dans le top 10 des vins d'Andalousie.
Structure gustative du Obispo Gascon Palo Cortado Sherry du Domaine Barbadillo
Léger | Puissant | |
Sec | Moelleux | |
Doux | Acide |
En bouche le Obispo Gascon Palo Cortado Sherry de Domaine Barbadillo de la région d'Andalousie est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Arômes du vin et analyse olphactive
Au nez le Obispo Gascon Palo Cortado Sherry du Domaine Barbadillo de la région d'Andalousie révèle souvent des types d'arômes de café, caramel ou raisin et parfois aussi des arômes de caramelisé, amandes ou fromage.
Accords mets et vins avec du Obispo Gascon Palo Cortado Sherry
Les accords qui marchent parfaitement avec le Obispo Gascon Palo Cortado Sherry
Les accords mets et vins originaux avec le Obispo Gascon Palo Cortado Sherry
Le Obispo Gascon Palo Cortado Sherry du Domaine Barbadillo s'accorde généralement assez bien avec des plats de dessert sucré, fromage fort ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de muffins très simples, fusillis natalias ou chips de betterave.
Détails et informations techniques sur le Obispo Gascon Palo Cortado Sherry du Domaine Barbadillo
Découvrez le cépage: Muscardin
Rouges légers et frais, à la robe rubis claire, aux tanins fondus et à la bouche élégante, sur des arômes délicats de fruits rouges (framboise, cerise), épices douces, herbes de garrigue et notes florales. Profil aérien apportant fraîcheur aux assemblages rhodaniens chaleureux. Composante traditionnelle de Châteauneuf-du-Pape AOC (l'un des 13 cépages autorisés) et des Côtes du Rhône AOC. Cépage français autochtone rare de la vallée du Rhône méridionale, témoin du patrimoine rhodanien.
Derniers millésimes de ce vin
Les meilleurs millésimes du Obispo Gascon Palo Cortado Sherry du Domaine Barbadillo sont 1821, 2008
Informations sur le Domaine Barbadillo
Le Domaine Barbadillo fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 87 vins à la vente dans la région d'Andalousie à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
La région viticole d'Andalousie
Sud espagnol sec et solaire, berceau mondial des vins fortifiés et oxydatifs. Sherry de Jerez en signature : Palomino Fino sous voile de flor donne le Fino vif et salin aux notes signature d'amande, levure, pomme verte et iode tranchant ; Manzanilla plus marin (Sanlúcar) ; Oloroso non voilé en oxydation grandiose (noix, caramel, tabac). Pedro Ximénez de Montilla-Moriles : doux noir intense (figue, raisin sec, café, mélasse). Aussi Málaga muscaté.
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...Le mot du vin: Remontage
Au cours de la vinification, il se forme un "chapeau" en haut des cuves avec les parties solides (peau, pulpe, pépins, etc.), qui contiennent tanins et éléments colorants. Le remontage consiste, avec l'aide d'une pompe, à vider la cuve par le bas pour reverser le jus en haut, afin de remélanger chapeau et jus et de favoriser l'échange, l'extraction. Cette technique ancienne permet un meilleur échange entre les parties solides et le liquide.
