Le Domaine Cantina di Illasi d'Amarone della Valpolicella en Vénétie
Le Domaine Cantina di Illasi fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 5 vins à la vente dans la région d'Amarone della Valpolicella à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
Le Domaine Cantina di Illasi est un vignoble d'exception situé au cœur de l'appellation Amarone della Valpolicella, une région viticole réputée de la Vénétie, dans le nord de l'Italie. Établi depuis des siècles, ce domaine familial couvre une superficie de 20 hectares sur les douces collines d'Illasi, donnant naissance à des vins raffinés qui reflètent le caractère unique de ce territoire idyllique. Perdue dans un cadre à couper le souffle, la cave Cantina di Illasi se distingue par ses vieilles vignes et ses méthodes traditionnelles de vinification, respectueuses de l'environnement et du terroir. L'âge moyen des vignes est d'environ 25 ans et elles sont principalement plantées de cépages typiques de la région comme le Corvina, le Corvinone et le Rondinella. L'influence du climat continental, marquée par des étés chauds et des hivers froids, donne aux raisins une belle maturité, tout en conservant une fraîcheur essentielle pour l'élaboration de vins équilibrés. Cantina di Illasi est particulièrement réputée pour son Amarone, un vin rouge sec à la fois puissant et complexe, célèbre pour son intensité aromatique et ses notes de cerises mûres, de prunes, d'épices et de chocolat. C'est un travail de longue haleine qui nécessite une sélection minutieuse des raisins, une longue macération et un vieillissement de plusieurs années en fûts de chêne. Le vieillissement se prolonge ensuite en bouteille, pour permettre au vin d'exprimer pleinement son potentiel. Mais le domaine ne se limite pas à l'Amarone. Il produit également un excellent Valpolicella Ripasso, un vin rouge vif, fruité et épicé, ainsi qu'un Valpolicella Classico, un vin plus léger et plus frais, idéal pour l'apéritif ou avec des plats légers.
