Le Domaine Castello di Ama de Chianti Classico en Toscane

Domaine Castello di Ama
Le domaine propose 21 vins différents
4.0
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 4
Il est classé au top 92 des domaines de Toscane
Il se situe en Chianti Classico dans la région de Toscane
Retrouvez le Domaine Castello di Ama sur Facebook et sur Twitter

Le Domaine Castello di Ama fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 21 vins à la vente dans la région de Chianti Classico à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Situé au cœur de la région toscane de Chianti Classico en Italie, le Domaine Castello di Ama est un joyau caché de splendeur viticole. Établi en 1972, la propriété de 250 hectares est un museau séduisant de vignobles ondulants, d’oliveraies verdoyantes et d'architecture italienne ancienne. Le domaine est ancré dans la douce embrasse des collines d'Amarno, à une altitude allant de 390 à 530 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les pentes de ces collines, bénéficiant d'une excellente exposition au soleil, offrent un terroir parfaitement situé pour la culture des vignes, favorisant une expression raffinée et bien équilibrée des raisins, en particulier la variété locale Sangiovese. Le nom 'Castello di Ama' célèbre le lieu qui l'abrite, un splendide château du XVIIIe siècle, immergé dans l'essence de l'histoire de Chianti et magnifiquement restauré pour refléter sa grandeur d'origine. C'est ici que les vins d'appellation Chianti Classico du domaine sont produits, ainsi qu'une sélection de vins de cru, représentatifs de la distinction et du prestige de Castello di Ama. Ce qui différencie le Domaine Castello di Ama, c'est la passion et le dévouement consacrés à l'élaboration de chaque bouteille de vin. L'utilisation de méthodes agricoles durables, respectueuses de l'environnement, combinée à une philosophie axée sur l'élaboration de vins qui reflètent la véritable essence de leur terroir, donne des résultats incroyables. Les vins y sont non seulement expressifs de leur lieu d'origine, mais sont également réputés pour leur raffinement, leur complexité et leur longévité. Dans le but d'associer l'art et le vin, le domaine dispose également d'une collection artistique contemporaine de renommée internationale.

Top des meilleurs vins du Domaine Castello di Ama

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Castello di Ama à Chianti Classico parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Castello di Ama. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Castello di Ama avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Castello di Ama

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Castello di Ama

Les vins rouge du Domaine Castello di Ama s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou volaille comme par exemple des recettes de filet de boeuf wellington, paupiettes en cocotte à la créme ou poulet au four.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Castello di Ama

Au nez le vin rouge du Domaine Castello di Ama révèle souvent des types d'arômes de crème, cerise ou chêne et parfois aussi des arômes de fumée, cire ou terre. En bouche le vin rouge du Domaine Castello di Ama est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Castello di Ama

  • 1996avec une note moyenne de 4.45/5
  • 1988avec une note moyenne de 4.42/5
  • 1997avec une note moyenne de 4.35/5
  • 1990avec une note moyenne de 4.34/5
  • 1995avec une note moyenne de 4.33/5
  • 1998avec une note moyenne de 4.33/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Castello di Ama

  • Sangiovese
  • Merlot
  • Malvasia Nera
  • Cabernet Sauvignon
  • Pinot Noir
  • Cabernet Franc

À la découverte de la région viticole de Chianti Classico

Cœur historique du Chianti toscan : Sangiovese signature en rouge roi (≥80 %) — rubis aux reflets grenat, élégant et complexe aux notes de cerise mûre, framboise, prune, violette, cuir et touche balsamique en garde, tanins soyeux et finale saline minérale. Canaiolo, Colorino ou Cabernet/Merlot possibles en complément. Riserva et Gran Selezione en sommets. DOCG entre Florence et Sienne, sols de galestro et alberese, climat continental — vins racés et de garde.

Les grands vins rosés du Domaine Castello di Ama

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Castello di Ama

Les vins rosé du Domaine Castello di Ama s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou poisson maigre comme par exemple des recettes de nouilles sautées au soja et aux crevettes, boulettes de kefta à la marocaine ou cari de poisson à la réunionnaise.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Castello di Ama

Au nez le vin rosé du Domaine Castello di Ama révèle souvent des types d'arômes de cerise, minéral ou fraises et parfois aussi des arômes de framboise, groseille ou tomate. En bouche le vin rosé du Domaine Castello di Ama est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Castello di Ama

  • 2020avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2019avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2022avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.90/5
  • 0avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.80/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Castello di Ama

  • Sangiovese
  • Merlot

Découvrez le cépage: Trebbiano

Blancs secs frais et désaltérants, à la robe pâle, à la bouche souple et à l'acidité préservée, sur des arômes simples d'agrumes (citron), pomme verte, fleurs blanches et notes neutres. Profil léger à boire jeune. Famille déclinée en plusieurs variétés (Toscano, Romagnolo, d'Abruzzo, Giallo), pilier des blancs italiens de soif (Orvieto DOC, Frascati DOC, Trebbiano d'Abruzzo DOC). Exporté en France sous le nom d'ugni blanc pour la distillation du Cognac et de l'Armagnac.

Les grands vins doux du Domaine Castello di Ama

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Castello di Ama

Les vins doux du Domaine Castello di Ama s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou porc comme par exemple des recettes de cigales de mer à la chib, locro criollo (argentine) ou tourte au poulet.

Analyse organoleptique des vins doux du Domaine Castello di Ama

Au nez le vin doux du Domaine Castello di Ama révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou fruits (d'arbre fruitier).

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Domaine Castello di Ama

  • 2012avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2013avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2010avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2006avec une note moyenne de 4.10/5
  • 0avec une note moyenne de 4.09/5
  • 2014avec une note moyenne de 4.00/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Castello di Ama

  • Sangiovese
  • Chardonnay
  • Malvasia
  • Trebbiano

Le mot du vin: Extraction

Ensemble des méthodes (remontage, pigeage) qui permettent d'extraire de la peau du raisin la couleur et les tanins au cours de la macération. On peut aussi laisser macérer après la fermentation mais en douceur, pour ne pas extraire de tanins de pépins, plus verts. L'alcool, par son pouvoir solvant, favorise l'extraction.

Les grands vins blancs du Domaine Castello di Ama

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Castello di Ama

Les vins blanc du Domaine Castello di Ama s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat végétarien, pâtes ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de quiche végan poireaux tofu béchamel, lasagnes au thon ou tomates vertes au vinaigre.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Castello di Ama

Au nez le vin blanc du Domaine Castello di Ama révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin blanc du Domaine Castello di Ama est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Castello di Ama

  • 2022avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2021avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2020avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.80/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Castello di Ama

  • Chardonnay

Découvrez le cépage: Malvasia

Blancs ou rouges aromatiques et gras, à la robe pâle dorée à ambrée, à la bouche ample et à l'acidité variable, sur des arômes signatures de fruits jaunes (abricot, pêche), fleurs blanches, miel, fruits secs, notes muscatées et épicées. Déclinés en secs, doux, liquoreux et effervescents. Stars d'innombrables appellations italiennes (Malvasia delle Lipari, Colli Piacentini), espagnoles, portugaises (Madère) et croates. Famille de cépages historiques d'origine grecque (Monemvasia).

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Castello di Ama

Une route des vins de prévue dans la région de Chianti Classico ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Castello di Ama.

Découvrez le cépage: Sangiovese

Rouges fermes et droits, à l'acidité ciselée et aux tanins anguleux, sur des arômes de cerise griotte, prune, herbes séchées, cuir, thé noir et notes balsamiques. Finale typiquement amère et savoureuse. Star de Chianti Classico DOCG, Brunello di Montalcino DOCG, Vino Nobile di Montepulciano DOCG et Morellino di Scansano. Cépage italien le plus planté, descendant du ciliegiolo × calabrese di Montenuovo.

Actualités du Domaine Castello di Ama et des vins de la région

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Le mot du vin: Extraction

Ensemble des méthodes (remontage, pigeage) qui permettent d'extraire de la peau du raisin la couleur et les tanins au cours de la macération. On peut aussi laisser macérer après la fermentation mais en douceur, pour ne pas extraire de tanins de pépins, plus verts. L'alcool, par son pouvoir solvant, favorise l'extraction.