Le Domaine Castello di Ama de Chianti Classico en Toscane

Domaine Castello di Ama
Le domaine propose 21 vins différents
4.0
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 4
Il est classé au top 92 des domaines de Toscane
Il se situe en Chianti Classico dans la région de Toscane
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Le Domaine Castello di Ama fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 21 vins à la vente dans la région de Chianti Classico à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Situé au cœur de la région toscane de Chianti Classico en Italie, le Domaine Castello di Ama est un joyau caché de splendeur viticole. Établi en 1972, la propriété de 250 hectares est un museau séduisant de vignobles ondulants, d’oliveraies verdoyantes et d'architecture italienne ancienne. Le domaine est ancré dans la douce embrasse des collines d'Amarno, à une altitude allant de 390 à 530 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les pentes de ces collines, bénéficiant d'une excellente exposition au soleil, offrent un terroir parfaitement situé pour la culture des vignes, favorisant une expression raffinée et bien équilibrée des raisins, en particulier la variété locale Sangiovese. Le nom 'Castello di Ama' célèbre le lieu qui l'abrite, un splendide château du XVIIIe siècle, immergé dans l'essence de l'histoire de Chianti et magnifiquement restauré pour refléter sa grandeur d'origine. C'est ici que les vins d'appellation Chianti Classico du domaine sont produits, ainsi qu'une sélection de vins de cru, représentatifs de la distinction et du prestige de Castello di Ama. Ce qui différencie le Domaine Castello di Ama, c'est la passion et le dévouement consacrés à l'élaboration de chaque bouteille de vin. L'utilisation de méthodes agricoles durables, respectueuses de l'environnement, combinée à une philosophie axée sur l'élaboration de vins qui reflètent la véritable essence de leur terroir, donne des résultats incroyables. Les vins y sont non seulement expressifs de leur lieu d'origine, mais sont également réputés pour leur raffinement, leur complexité et leur longévité. Dans le but d'associer l'art et le vin, le domaine dispose également d'une collection artistique contemporaine de renommée internationale.

Top des meilleurs vins du Domaine Castello di Ama

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Castello di Ama à Chianti Classico parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Castello di Ama. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Castello di Ama avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Castello di Ama

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Castello di Ama

Les vins rouge du Domaine Castello di Ama s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou volaille comme par exemple des recettes d'enchilladas au boeuf gratinés, axoa de veau (pays basque) ou blanquette de poulet.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Castello di Ama

Au nez le vin rouge du Domaine Castello di Ama révèle souvent des types d'arômes de crème, cerise ou chêne et parfois aussi des arômes de fumée, cire ou terre. En bouche le vin rouge du Domaine Castello di Ama est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Castello di Ama

  • 1996avec une note moyenne de 4.45/5
  • 1988avec une note moyenne de 4.42/5
  • 1997avec une note moyenne de 4.35/5
  • 1990avec une note moyenne de 4.34/5
  • 1995avec une note moyenne de 4.33/5
  • 1998avec une note moyenne de 4.33/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Castello di Ama

  • Sangiovese
  • Merlot
  • Malvasia Nera
  • Cabernet Sauvignon
  • Pinot Noir
  • Cabernet Franc

À la découverte de la région viticole de Chianti Classico

La région viticole du Chianti Classico se situe dans la région du Chianti en Toscane en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Castello di Ama et le Domaine Bindi Sergardi y produisent principalement des vins rouge et doux. Les cépages les plus plantés dans la région du Chianti Classico sont les Sangiovese, Merlot et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Chianti Classico révèle souvent des types d'arômes de cerise, amandes ou romarin et parfois aussi des arômes de boîte à cigares, origan ou agrumes.

En bouche du Chianti Classico est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 690 domaines et châteaux dans la région du Chianti Classico, produisant 1549 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Chianti Classico s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou volaille.

Les grands vins rosés du Domaine Castello di Ama

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Castello di Ama

Les vins rosé du Domaine Castello di Ama s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou poisson maigre comme par exemple des recettes de poulet aux écrevisses rapide, poulet massala ou poisson aux épices et au jus d'orange.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Castello di Ama

Au nez le vin rosé du Domaine Castello di Ama révèle souvent des types d'arômes de cerise, minéral ou fraises et parfois aussi des arômes de framboise, groseille ou tomate. En bouche le vin rosé du Domaine Castello di Ama est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Castello di Ama

  • 2020avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2019avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2022avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.90/5
  • 0avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.80/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Castello di Ama

  • Sangiovese
  • Merlot

Découvrez le cépage: Sangiovese

Originaire de l'Italie, c'est le célèbre Sangiovese de Toscane produisant les célèbres vins de Brunello de Montalcino et le Chianti. Ce cépage est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. D'après des analyses génétiques récentes, il est issu d'un croisement naturel entre le calabrese di Montenuovo (mère) cépage quasiment inconnu et le ciliegiolo (père).

Les grands vins doux du Domaine Castello di Ama

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Castello di Ama

Les vins doux du Domaine Castello di Ama s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou porc comme par exemple des recettes de bobotie au boeuf, escalope cordon bleu ou chou blanc aux lardons.

Analyse organoleptique des vins doux du Domaine Castello di Ama

Au nez le vin doux du Domaine Castello di Ama révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou fruits (d'arbre fruitier).

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Domaine Castello di Ama

  • 2012avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2013avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2010avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2006avec une note moyenne de 4.10/5
  • 0avec une note moyenne de 4.09/5
  • 2014avec une note moyenne de 4.00/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Castello di Ama

  • Sangiovese
  • Chardonnay
  • Malvasia
  • Trebbiano

Le mot du vin: Viscosité

Consistance du vin rappelant la sensation tactile du sirop de sucre avec plus ou moins de fluidité, due à l'alcool et au sucre naturel du raisin présent dans les vins doux. À l'excès, cette sensation peut rendre le vin pâteux et lourd. À l'oeil, la viscosité est désignée sous le terme de larmes.

Les grands vins blancs du Domaine Castello di Ama

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Castello di Ama

Les vins blanc du Domaine Castello di Ama s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat végétarien, pâtes ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de quiche aux courgettes, gratin de pâtes aux courgettes et jambon ou pelures de pomme de terre en chips.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Castello di Ama

Au nez le vin blanc du Domaine Castello di Ama révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de végétal, boisé ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin blanc du Domaine Castello di Ama est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Castello di Ama

  • 2022avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2021avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2020avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.80/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Castello di Ama

  • Chardonnay

Découvrez le cépage: Trebbiano

Le trebbiano toscano est un des cépages les plus vieux d’Italie et la plus cultivée des variétés blanches du pays - environ 35'000 hectares de trebbiano encépagent la terre natale. Du nord au sud, on rencontre de nombreuses variantes régionales du cépage comme par exemple, le trebbiano di soave en Vénétie, le trebbiano di lugana ou turbiana dans la région du lac de Garde ainsi que le procarino ou le trebbiano spoletino en Ombrie. Par conséquent, le trebbiano joue un rôle prépondérant dans l’élaboration de nombreux vins DOC italiens : en plus des célèbres vins blancs Lugana ou Orvieto, il est aussi un précieux auxiliaire dans l’élaboration des Trebbiano d’Abruzzo, ou des Biancodi Custoza ou du Soave.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Castello di Ama

Une route des vins de prévue dans la région de Chianti Classico ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Castello di Ama.

Découvrez le cépage: Malvasia Nera

Le cépage Malvasia Nera est une variété noire et productrice utilisée dans la production de vins rouges en Italie. Ses stigmates sont ovales et ses grains sont ronds et sombres. Selon son adaptation du terroir, elle présente une teinte pourpre au rouge rubis. C'est un cépage robuste, à maturité tardive et à peau épaisse qui a tendance à s'accommoder bien à des températures sèches et à se faner sous des précipitations généreuses. Le raisin mûrit très tard, entrant en maturation vers octobre. Les baies developscent en maintenant leur équilibre persistant entre sucré et acide. Les vins produits à partir de Malvasia Nera sont fruités avec des arômes épicés et des tanins bien intégrés. Bien que plus récemment, on trouve des vins rouges monocépage, elle est le plus souvent associée à des variétés comme Marzamino, Croatina et Barbera. Le Malvasia Nera a une concentration en alcool élevée et sa fermentation spécifique donne des vins aux arômes puissants de mûre et de cerise, couplés avec des notes de poivre ou de vanille. Sa capacité à exprimer les caractéristiques de chaque terroir est un avantage pour les producteurs qui recherchent des profils aromatiques uniques. Le Malvasia Nera est souvent utilisé dans les vignobles de Valpolicella, de Vénétie, de Toscane et du Piémont.

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