Le Domaine Clos Capitoro d'Ajaccio en Corse

Domaine Clos Capitoro
Le domaine propose 11 vins différents
3.6
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.6
Il est classé au top 4 des domaines de Corse
Il se situe en Ajaccio dans la région de Corse

Le Domaine Clos Capitoro fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 11 vins à la vente dans la région d'Ajaccio à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Clos Capitoro est niché au cœur des montagnes de la Corse, à quelques kilomètres de la magnifique ville d'Ajaccio, en France. Ce magnifique vignoble occupe une position enviable et pittoresque, s'étendant sur un domaine de vingt hectares. Il s'agit d'une exploitation viticole captivante, qui incarne parfaitement l'essence de la beauté naturelle corse et offre une expérience viticole inégalée. Depuis sa création en 1950 par la famille Poletti, le domaine s'est consacré à la production de vins de grande qualité, alliant à merveille les techniques de viticulture traditionnelles et modernes. Aujourd'hui, la troisième génération de la famille Poletti continue de gérer le domaine avec passion et engagement, faisant preuve d'un respect profond pour la terre et son héritage. La philosophie viticole du Domaine Clos Capitoro se concentre sur le maintien d'un équilibre écologique, travaillant en harmonie avec la nature environnante. La terre y est cultivée de manière organique, sans aucun pesticide ou produit chimique artificiel. Ce respect de l'environnement contribue non seulement à la préservation de la beauté naturelle du site, mais se reflète également dans la qualité supérieure de ses vins. Le domaine est réputé pour ses crus emblématiques, comme le cépage autochtone Sciaccarello, mais aussi le Nielluccio, le Vermentino et le Muscat à petits grains. Ces vins expriment la pureté et la complexité du terroir corse, tout en lui rendant hommage. La beauté du Domaine Clos Capitoro ne se limite pas aux vignobles luxuriants. Il offre également une vue imprenable sur le golfe d'Ajaccio, créant ainsi un cadre idyllique pour des dégustations de vin inoubliables. Le domaine propose également des visites guidées, permettant aux visiteurs de comprendre l'histoire de la vinification en Corse et la passion qui anime la famille Poletti.

Top des meilleurs vins du Domaine Clos Capitoro

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Clos Capitoro à Ajaccio parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Clos Capitoro. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Clos Capitoro avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine Clos Capitoro

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Clos Capitoro

Les vins blanc du Domaine Clos Capitoro s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, poisson maigre ou fromage doux comme par exemple des recettes de phad thai (nouilles sautées à la thailandaise), phad thai (nouilles sautées à la thailandaise) ou egg muffins.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Clos Capitoro

En bouche le vin blanc du Domaine Clos Capitoro est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Clos Capitoro

  • 2019avec une note moyenne de 4.00/5
  • 0avec une note moyenne de 3.61/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Clos Capitoro

  • Vermentino

À la découverte de la région viticole d'Ajaccio

Ajaccio est une appellation pour les vins blancs, rouges et rosés de Corse, l'île française située dans la mer Méditerranée, entre les côtes de Provence et d'Italie. Les vins d'Ajaccio (dont la majorité sont des vins rouges et rosés moyennement Corsés et épicés) ont obtenu le statut d'AOC en 1984. Centrée autour de la ville d'Ajaccio, sur la côte Sud-Ouest de la Corse, l'appellation comprend certains des plus grands vignobles de l'île. Le Sciaccarello (Cépage traditionnel corse) est le cépage clé utilisé dans ces vins, avec le Barbarossa, le Sangiovese (appelé ici Nielluccio) et une foule d'autres variétés, dont le Carignan, le Cinsaut, le CarcajoloNero et le Grenache.

Les vins blancs d'Ajaccio, qui ne représentent qu'une petite partie de sa production annuelle totale, sont principalement issus du Vermentino (le principal cépage blanc de Corse) et de l'Ugni Blanc. Ce mélange est aussi couramment utilisé en Provence, la région continentale la plus proche de la Corse, tant géographiquement qu'en termes de styles de vin. En plus d'être le principal centre administratif de la Corse, la ville d'Ajaccio est célèbre pour avoir été le lieu de naissance de l'empereur français Napoléon, dont la maison d'enfance est aujourd'hui un musée. .

Les grands vins rosés du Domaine Clos Capitoro

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Clos Capitoro

Les vins rosé du Domaine Clos Capitoro s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou poisson gras comme par exemple des recettes de moules au romarin et barbecue, quiche légère (sans crème) thon-tomate ou tourte au thon.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Clos Capitoro

En bouche le vin rosé du Domaine Clos Capitoro est un vin .

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Clos Capitoro

  • 0avec une note moyenne de 3.50/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Clos Capitoro

  • Sciacarello

Découvrez le cépage: Vermentino

Le cépage vermentino était très répandu en Italie, en Sardaigne et en Corse. Aujourd’hui, la culture du vermentino se fait dans les régions qui bordent la Méditerranée, principalement en Provence (Côtes de Provence, Bellet), en Corse (Corse Calvi), dans le Languedoc (Côtes du Roussillon, Costières de Nîmes) et dans le vallée du Rhône (Côtes du Luberon). De nombreux pays du bassin européens l’utilisent pour également produire des raisins secs.Étant donné que le vermentino arrive à maturité tardivement, son développement requiert un climat chaud et sa culture ne peut se réaliser que dans des régions bien exposées au soleil. Inversement, les climats froids ou tempérés ne lui permettent pas de mûrir correctement. Le vermentino est uniquement sensible à l'oïdium. Lorsqu’il est vinifié seul, le vermentino donne un vin blanc sec monocépage, à la fois léger et gras et présentant une couleur jaune pâle. Il peut être utilisé en assemblage avec d'autres cépages notamment avec l'ugni blanc, le cinsault et le grenache.Dans ce cas, en raison de sa faible acidité, il apporte légèreté et fraîcheur aux vins. Le vermentino appartient à l’encépagement des vins Ajaccio, de Corse et de Corbières. Les arômes dégagés par ce cépage sont multiples. On y décèle une note de pomme fraîche, d’amande verte, d’épices douces, d’aubépine, de poire mûre et d’ananas frais.

Les grands vins rouges du Domaine Clos Capitoro

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Clos Capitoro

Les vins rouge du Domaine Clos Capitoro s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, fromage fort ou veau comme par exemple des recettes de boeuf bourguignon au four de nanou, tourte comtoise ou colombo de veau.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Clos Capitoro

Au nez le vin rouge du Domaine Clos Capitoro révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine Clos Capitoro est un vin avec beaucoup de tanins présents en bouche.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Clos Capitoro

  • 2018avec une note moyenne de 4.00/5
  • 0avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.61/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.60/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Clos Capitoro

  • Grenache
  • Sciacarello
  • Shiraz/Syrah

Le mot du vin: Soufre

Substance antiseptique et antioxydante connue depuis l'Antiquité, sans doute déjà utilisée par les Romains. Mais ce n'est qu'à l'époque moderne qu'on en redécouvre l'usage. Il va permettre une meilleure conservation du vin et donc favoriser l'exportation de celui-ci. Le soufre donne aussi la possibilité au vigneron du XVIIIe siècle d'allonger la durée de macération sans craindre que le vin vire au vinaigre et passer ainsi de vins rosés foncés aux vins rouges d'aujourd'hui. L'excès de soufre en revanche assassine le bonheur, paralysant les arômes et provoquant le mal de tête.

Les grands vins effervescents du Domaine Clos Capitoro

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Clos Capitoro

Les vins effervescent du Domaine Clos Capitoro s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .

Découvrez le cépage: Grenache

Le Grenache noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Grenache noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Les grands vins doux du Domaine Clos Capitoro

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Clos Capitoro

Les vins doux du Domaine Clos Capitoro s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Clos Capitoro

  • Malvoisie

Le mot du vin: Bergeron

Voir roussanne.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Clos Capitoro

Une route des vins de prévue dans la région d'Ajaccio ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Clos Capitoro.

Découvrez le cépage: Sciacarello

Le sciaccarello ou sciaccarellu est un cépage noir de Corse, planté dans la région d’Ajaccio. Son nom vient de l’adjectif "sciacca" qui évoque le caractère croquant de ses raisins, dont peau ferme se flétrit dès qu’ils sont mûrs. <br> Le climat méditerranéen chaud et les sols granitiques sur lesquels les vignes sont plantées réunissent les conditions idéales à la bonne maturité du raisin. La production de sciaccarellu est assez homogène, d’autant que ce cépage résiste bien aux maladies. <br> Les vins rouges issus de ce cépage sont fins et bien charpentés. Ils ont une couleur peu soutenue, un nez original aux arômes complexes de fruits rouges, d’amandes, d’épices, de fleurs du maquis, de café ou de tabac et de poivre. Assemblé à d’autres cépages, le sciaccarello donne de séduisants vins rosés. L’acidité et le degré d’alcool des vins d’appellation Ajaccio et des Vins de Corse leurs permettent d’être conservés pendant plusieurs années.

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