Le Domaine Colombo & Fille fait parti des domaines à suivre à Cornas. Il propose 9 vins à la vente dans la région de Cornas à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Colombo & Fille à Cornas parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Colombo & Fille. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Colombo & Fille avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Colombo & Fille s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de goulash polonais, côtelettes d'agneau au miel et épices ou magret de canard sauce foie gras.
Au nez le vin rouge du Domaine Colombo & Fille révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine Colombo & Fille est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
La région viticole du Cornas se situe dans la région du Rhône septentrional en Côtes du Rhône en France. Les caves et vignobles comme le Domaine Thierry Allemand et le Domaine Thierry Allemand y produisent principalement des vins rouge et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région du Cornas sont les Mourvèdre, Roussanne et Viognier, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Cornas révèle souvent des types d'arômes de terre, crème ou agrumes et parfois aussi des arômes de parfum, cerise acide ou lavande.
En bouche du Cornas est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 93 domaines et châteaux dans la région du Cornas, produisant 175 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Cornas s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier.
Les vins rosé du Domaine Colombo & Fille s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de fricadelles, encornets farcis à la sétoise ou quiche saumon-chèvre.
La marsanne est un cépage blanc né à Montélimar dans la Drôme, il y a de cela plusieurs siècles. La marsanne se retrouve également à Cassis, en Savoie, en Languedoc-Roussillon ou encore à Saint-Péray dans l’Ardèche, où elle donne des vins pétillants remarquables. Appelée grosse roussette ou abondance dans certaines régions, la marsanne est effectivement très productive.Le climat chaud et ensoleillé de la Vallée du vallée du Rhône, du Languedoc-Roussillon et de la Provence ainsi que les sols caillouteux et secs sont les conditions idéales à son bon développement. Ses grappes sont assez grosses et fournies de petites baies bien juteuses, sensibles à la pourriture grise et aux vents forts.La marsanne est souvent assemblée à la roussanne. Ces deux cépages se complètent parfaitement : ensemble elles donnent des vins légers, avec peu d’acidité, aux arômes de fruits jaunes, de fruits blancs et de fleurs avec des notes miellées et de réglisse. C’est par exemple ce qu’expriment les appellations Saint-Péray, Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Côtes-du-vallée du Rhône, Corbières, ou Cassis… qui représentent environ 700 hectares.
Les vins blanc du Domaine Colombo & Fille s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fromage fort comme par exemple des recettes de cassoulet d'antan, quiche sans pâte au saumon et parmesan ou courgettes farcies à la ricotta et au comté.
Au nez le vin blanc du Domaine Colombo & Fille révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier).
Goût proche de l'oxydation, caractéristique des champagnes altérés par une exposition prolongée à la lumière.
Une route des vins de prévue dans la région de Cornas ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Colombo & Fille.
Le bourboulenc est essentiellement cultivé dans la partie sud de la France. Il s’agit d’un cépage blanc qui mûrit assez tard. Il ne peut être récolté qu’aux environ du 25 septembre et ce, pour une durée moyenne d’un mois seulement. Le bourboulenc apprécie particulièrement les endroits situés à une faible altitude mais qui sont en même temps chauds et secs. L’arôme de ce cépage, peu prononcé, connote une certaine odeur de fruits exotiques et de fleurs tels les genêts. D’où un vin peu alcoolisé aux arômes à la fois fugaces et subtils. Blanquette, bourboulanc, bourboulenque, doucillon, clairette dorée et clairette blanche sont autant de noms qui peuvent désigner le bourboulenc. Ce cépage est très sensible aux maladies communes à l’ensemble des plants de vignes comme la carence magnésienne, le mildiou ou encore l’oïdium. Le bourboulenc peut être utilisé en tant que raisin de table. La plupart des Français en conservent les grappes jusqu’à Noël dans le but de les présenter sur la table festive en tant que desserts.
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Goût proche de l'oxydation, caractéristique des champagnes altérés par une exposition prolongée à la lumière.
