Le Domaine Bernard Pawis de Saale-Unstrut

Domaine Bernard Pawis
Le domaine propose 48 vins différents
3.8
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.8
Il est classé au top 3 des domaines de Saale-Unstrut
Il se situe en Saale-Unstrut
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Le Domaine Bernard Pawis fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 48 vins à la vente dans la région de Saale-Unstrut à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine Bernard Pawis

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Bernard Pawis à Saale-Unstrut parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Bernard Pawis. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Bernard Pawis avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine Bernard Pawis

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Bernard Pawis

Les vins blanc du Domaine Bernard Pawis s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, plat épicé ou champignon comme par exemple des recettes de rôti de porc orloff, poulet tikka massala ou boeuf bourguignon d'automne.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Bernard Pawis

Au nez le vin blanc du Domaine Bernard Pawis révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes de minéral & naturel, agrumes ou floral. En bouche le vin blanc du Domaine Bernard Pawis est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Bernard Pawis

  • 2014avec une note moyenne de 4.22/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.21/5
  • 2013avec une note moyenne de 4.17/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.97/5
  • 0avec une note moyenne de 3.89/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.80/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Bernard Pawis

  • Riesling
  • Grauburgunder
  • Weissburgunder
  • Bacchus
  • Cabernet Blanc
  • Grüner Veltliner

À la découverte de la région viticole de Saale-Unstrut

Région la plus septentrionale d'Allemagne (Saxe-Anhalt), ~650 ha. Blancs nordiques secs, vifs et minéraux aux notes signature de pomme verte, agrumes, fleurs blanches, herbes fraîches et finale crispante — style direct et désaltérant. Müller-Thurgau dominant (~22%) léger et floral, Weissburgunder (Pinot Blanc) rond et précis, Silvaner herbacé et Riesling tendu. Cépages précoces adaptés au climat continental rude.

Sols pauvres calcaires coquilliers et grès rouge.

Les grands vins rouges du Domaine Bernard Pawis

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Bernard Pawis

Les vins rouge du Domaine Bernard Pawis s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de rôti de boeuf en croûte (oignons & moutarde), osso bucco milanaise ou lapin mariné aux herbes à la moutarde.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Bernard Pawis

En bouche le vin rouge du Domaine Bernard Pawis est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Bernard Pawis

  • 2017avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.70/5
  • 0avec une note moyenne de 3.62/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.10/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Bernard Pawis

  • Zweigelt
  • Blauer Portugieser
  • Spätburgunder
  • Dornfelder
  • Pinotin
  • Regent

Découvrez le cépage: Kerner

Blancs aromatiques et structurés, à l'acidité vive et à la bouche élancée, sur des arômes muscatés de pêche blanche, abricot, fleurs blanches, agrumes et notes proches du riesling. Décliné en secs nerveux (Trocken), demi-secs (Kabinett, Spätlese) et en cuvées d'altitude minérales. Cultivé en Allemagne (Rheinhessen, Palatinat, Württemberg), en Italie du Nord (Alto Adige sur les altitudes du Val Venosta) et au Japon. Croisement trollinger × riesling créé en 1929 à Weinsberg.

Les grands vins doux du Domaine Bernard Pawis

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Bernard Pawis

Les vins doux du Domaine Bernard Pawis s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Bernard Pawis

  • Weissburgunder

Le mot du vin: Liqueur de tirage (champagne)

Après l'assemblage, le vin est mis en bouteille avec une liqueur de tirage (mélange de sucre et de vin) et un levain (levures sélectionnées). Ces dernières attaquent le sucre et produisent le gaz carbonique. La prise de mousse dure environ deux mois et est prolongée par un élevage (15 mois minimum au total). La bouteille est capsulée (certaines cuvées rares bouchées avec agrafe et liège).

Les grands vins effervescents du Domaine Bernard Pawis

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Bernard Pawis

Les vins effervescent du Domaine Bernard Pawis s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes d'idées de garnitures pour crêpes salées, croque-monsieur anglais au thon ou chakchouka.

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Bernard Pawis

  • Riesling

Découvrez le cépage: Pinotin

Rouges élégants et structurés, à la robe rubis claire, aux tanins fins et à l'acidité fraîche, sur des arômes raffinés de fruits rouges (cerise, framboise, fraise), sous-bois, épices douces et notes florales évoquant le pinot noir. Cépage interspécifique résistant au mildiou et à l'oïdium, locomotive des vignobles bio septentrionaux : Suisse, Allemagne, Belgique et Royaume-Uni. Hybride suisse créé dans les années 1990 par Valentin Blattner à Soyhières (pinot noir × cépage résistant).

Les grands vins rosés du Domaine Bernard Pawis

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Bernard Pawis

Les vins rosé du Domaine Bernard Pawis s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Bernard Pawis

  • 0avec une note moyenne de 3.80/5

Le mot du vin: Primeur (achat en)

Achat fait peu après la récolte et avant que le vin soit consommable.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Bernard Pawis

Une route des vins de prévue dans la région de Saale-Unstrut ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Bernard Pawis.

Découvrez le cépage: Zweigelt

Rouges souples et fruités, à la robe rubis vive, aux tanins souples et à l'acidité croquante, sur des arômes de cerise griotte, framboise, prune rouge et épices douces. Vinifié en rouges glouglous jeunes comme en cuvées plus structurées et boisées de garde. Cépage rouge le plus planté en Autriche (Burgenland, Carnuntum, Neusiedlersee), créé en 1922 par Friedrich Zweigelt à Klosterneuburg, croisement saint laurent × blaufränkisch.

Actualités du Domaine Bernard Pawis et des vins de la région

Bretagne I Jean-Yves Brevet I Les pionniers du Mont-Garo (Extrait)

« Lorsque nous avons planté en 2003, nous étions presque hors la loi ! » En Ille-et-Vilaine, à quelques kilomètres de Saint-Malo, sur les hauteurs du mont Garrot, une poignée de passionnés fait revivre depuis plus de vingt ans un passé viticole breton oublié. Réunis au sein de l’association des Vignerons de Garo, ces bénévoles […]

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Le mot du vin: Liqueur de tirage (champagne)

Après l'assemblage, le vin est mis en bouteille avec une liqueur de tirage (mélange de sucre et de vin) et un levain (levures sélectionnées). Ces dernières attaquent le sucre et produisent le gaz carbonique. La prise de mousse dure environ deux mois et est prolongée par un élevage (15 mois minimum au total). La bouteille est capsulée (certaines cuvées rares bouchées avec agrafe et liège).

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