Le Domaine Didier Montchovet en Bourgogne

Domaine Didier Montchovet
Le domaine propose 16 vins différents
3.7
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Il est classé au top 5615 des domaines de Bourgogne
Il se situe en Bourgogne

Le Domaine Didier Montchovet fait parti des domaines à suivre à Bourgogne. Il propose 16 vins à la vente dans la région de Bourgogne à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Didier Montchovet est une grande exploitation viticole située dans la célèbre région viticole de Bourgogne, en France. Situé à proximité des célèbres villages viticoles de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Meursault, le vignoble du domaine affiche fièrement un label environnemental soutenant ses pratiques durables et respectueuses de l'environnement. Le domaine commence à produire des vins depuis plus de quatre générations et chaque génération est passionnée par l'art et la science de la viticulture. Le domaine comprend trente-huit hectares de vignobles parmi lesquels se trouvent des cépages de haute qualité tels que le Chardonnay, Pinot noir et Pinot blanc. Les cépages sont cultivés avec soin, mûris à leur plein potentiel et récoltés à la main pour maximiser leur saveur et leur complexité. Le Domaine produit des vins allant des vins simples à des crus exceptionnels. Leur collection de vins, qui comprend des vins rouges, blancs et mousseux, est distribuée en France, en Europe et en Amérique du Nord. Les vins spéciaux tels que Charmes-Chambertin, Chablis et Meursault ont tous reçu des critiques mondiales impressionnantes. Le domaine est récemment devenu un «Référencement international», qui valorise ses efforts pour répondre aux normes environnementales, protecter les vignes anciennes et conserver la biodiversité et les paysages viticoles. Depuis le début des années 2000, le domaine s'est impliqué dans des projets de recherche et d'initiatives agricoles visant à améliorer leurs pratiques d'exploitation. Le Domaine Didier Montchovet est une exploite viticole célèbre et fière qui produit des vins exceptionnels respectueux de l'environnement et qui sont disponibles pour les amateurs de vins du monde entier. Grâce à ses efforts et engagement vis-à-vis des normes de qualité les plus élevées, le domaine garantit une qualité sans compromis.

Top des meilleurs vins du Domaine Didier Montchovet

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Didier Montchovet à Bourgogne parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Didier Montchovet. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Didier Montchovet avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Didier Montchovet

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Didier Montchovet

Les vins rouge du Domaine Didier Montchovet s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de langue de porc sauce tomate et cornichons, escalopes de veau panées au four ou cuisse de lapin en papillote au barbecue.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Didier Montchovet

Au nez le vin rouge du Domaine Didier Montchovet révèle souvent des types d'arômes de boisé, cerise ou fraises et parfois aussi des arômes de vanille, framboise ou évolution (vieillissement). En bouche le vin rouge du Domaine Didier Montchovet est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Didier Montchovet

  • 2004avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2009avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2007avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2006avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.97/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.80/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Didier Montchovet

  • Pinot Noir
  • Gamay

À la découverte de la région viticole de Bourgogne

Bourgogne est le titre d'appellation régionale, fourre-tout, de la région viticole de Bourgogne dans l'est de la France ("Bourgogne" est le nom français de la Bourgogne). La Bourgogne possède un système d'appellation Complexe et complet ; en comptant les titres de Premier Cru et de Grand Cru, la région compte plus de 700 titres d'appellation pour ses vins. Ainsi, les vins de Bourgogne proviennent souvent d'un vignoble (ou de plusieurs vignobles distincts) sans titre d'appellation propre à la région, au Village ou même au vignoble. Un vin de Bourgogne standard peut être élaboré à partir de raisins cultivés dans une ou plusieurs des 300 communes de la Bourgogne.

Contrairement aux appellations villageoises de Bourgogne, qui sont spécialisées dans les vins rouges ou blancs ou dans une combinaison des deux, la Bourgogne couvre les vins rouges, blancs et rosés, et même les vins mousseux comme dans le cas du Crémant de Bourgogne et du Bourgogne Mousseux. Chaque appellation Bourgogne peut être suivie de la Couleur du vin (blanc, rouge ou rosé), selon le cas, et si elle n'est pas déjà impliquée par l'appellation elle-même. Le Bourgogne Rouge est produit presque exclusivement à partir de Pinot Noir et se distingue du Bourgogne Blanc, qui est produit à partir de raisins blancs (principalement du Chardonnay). Une différence essentielle entre les vins de Bourgogne et ceux produits sous les appellations Village, Premier Cru et Grand Cru est que le Cépage utilisé dans le vin peut être indiqué sur l'étiquette.

Cela a contribué à la perception et à la commercialisation des vins de Bourgogne sur les marchés étrangers, où un Pinot Noir de Bourgogne ou un Chardonnay de Bougogne est beaucoup plus facile à vendre. Pour tenir compte des différents styles de vins produits en Bourgogne, il existe six appellations clés de Bourgogne : Le Bourgogne lui-même, le Bourgogne Aligoté (limité au cépage blanc nommé avec d'autres règlements le distinguant de l'appellation régionale générique), le "Bourgogne Mousseux", le "Bourgogne Grand Ordinaire", le Bourgogne Passe-tout et le Crémant de Bourgogne. Il existe même deux appellations consacrées aux eaux-de-vie de la région : Eau-de-vie de Vin de Bourgogne et Eau-de-vie de Marc de Bourgogne. Certaines des appellations ci-dessus peuvent être suffixées par le nom de la sous-région, du village ou du vignoble où les raisins ont été cultivés.

Les grands vins blancs du Domaine Didier Montchovet

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Didier Montchovet

Les vins blanc du Domaine Didier Montchovet s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de spaghetti à l'encre de seiche (italie), brick de thon (light) ou fondue de poissons.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Didier Montchovet

Au nez le vin blanc du Domaine Didier Montchovet révèle souvent des types d'arômes d'agrume, pomme verte ou minéral et parfois aussi des arômes de citron, minéral & naturel ou fermenté (levuré). En bouche le vin blanc du Domaine Didier Montchovet est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Didier Montchovet

  • 2016avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.83/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.64/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2002avec une note moyenne de 3.60/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Didier Montchovet

  • Chardonnay
  • Aligoté

Découvrez le cépage: Chardonnay

Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .

Les grands vins effervescents du Domaine Didier Montchovet

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Didier Montchovet

Les vins effervescent du Domaine Didier Montchovet s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de moules carbonara, boudin blanc maison ou verrine d'automne.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine Didier Montchovet

Au nez le vin effervescent du Domaine Didier Montchovet révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin effervescent du Domaine Didier Montchovet est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine Didier Montchovet

  • 2017avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2015avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.50/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Didier Montchovet

  • Chardonnay

Le mot du vin: Saignée

Pratique ancienne pour les vins rouges. Dès que la cuve est remplie de raisins, on ouvre le robinet. Un jus sucré mais clair s'échappe de la cuve (on peut aussi en faire du rosé). On gagne en couleur et en densité, mais il ne faut pas exagérer. Rarement plus de 10 % du volume d'une cuve, sinon on risque de perdre du fruit et de faire venir l'amertume.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Didier Montchovet

Une route des vins de prévue dans la région de Bourgogne ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Didier Montchovet.

Découvrez le cépage: Pinot noir

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne,  et  dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage.  Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.

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Le mot du vin: Saignée

Pratique ancienne pour les vins rouges. Dès que la cuve est remplie de raisins, on ouvre le robinet. Un jus sucré mais clair s'échappe de la cuve (on peut aussi en faire du rosé). On gagne en couleur et en densité, mais il ne faut pas exagérer. Rarement plus de 10 % du volume d'une cuve, sinon on risque de perdre du fruit et de faire venir l'amertume.