Le Domaine Carterole de Banyuls en Languedoc-Roussillon

Domaine Carterole
Le domaine propose 8 vins différents
3.8
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.8
Il est classé au top 75 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Banyuls dans la région du Languedoc-Roussillon

Le Domaine Carterole fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 8 vins à la vente dans la région de Banyuls à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Carterole situé à Banyuls, en France, est un domaine viticole vieux de plus de cinquante ans, réputé autant pour la qualité de ses vins que pour son cadre unique et paisible. C'est une exploitation familiale qui a le souci de la qualité et du respect de l'environnement. Le domaine est situé en contrebas des collines de Banyuls, entouré de vignes et d'oliveraies. Les vignes, réparties sur une superficie de plus de 10 hectares, sont plantées dans des sols de schistes rouges, le long de la côte de la cité méditerranéenne. Le climat est doux en hiver et tempéré en été, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Boissons à base d'un cépage méditerranéen rarement cultivé, les vins produits par le Domaine Carterole, le fameux Muscat de Banyuls, sont de très haute qualité. Les vins blancs liquoreux, rosés et rouges sont doux, très fruités et généreux avec des notes de miel et de poivre. Le domaine est ouvert au public si les visiteurs le souhaitent, leur offrant la possibilité de découvrir les vignobles, la cave et le pressoir, ainsi que de savourer un bon verre de vin. Les réserves sont également accessibles pour ceux qui veulent y séjourner ou y déguster un bon plateau de fromages et d'autres produits régionaux. Le Domaine Carterole offre également des visites guidées, des dégustations de vins et des séminaires de formation. Le Domaine Carterole est sans aucun doute l'une des destinations les plus charmantes pour découvrir les cépages et la culture viticole méditerranéenne. Offrant des vins d'exception et une atmosphère paisible et chaleureuse, c'est le lieu idéal pour vivre une expérience inoubliable.

Top des meilleurs vins du Domaine Carterole

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Carterole à Banyuls parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Carterole. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Carterole avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Carterole

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Carterole

Les vins rouge du Domaine Carterole s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de steak à cheval amelioré, spaghetti all 'amatriciana ou epaule d'agneau farcie au cognac.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Carterole

En bouche le vin rouge du Domaine Carterole est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Carterole

  • 2016avec une note moyenne de 3.82/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Carterole

  • Carignan
  • Grenache Gris
  • Grenache

À la découverte de la région viticole de Banyuls

Les vins de Banyuls proviennent du sud-est du Roussillon, dans le sud de la France, dans le bas des Pyrénées, à quelques kilomètres de la frontière espagnole. Ces vins Doux naturels sont consommés aussi bien en apéritif qu'en dessert. Ils se présentent dans une large gamme de teintes, du Vert doré (Banyuls Blanc) à l'ambre (Banyuls Ambré) et au grenat intense du Banyuls Rouge standard. Fait inhabituel parmi les vins doux naturels de France, tous les vins de Banyuls sont élaborés principalement à partir de raisins de Grenache de différentes couleurs.

Les Cépages Muscat (le pilier des vins doux du sud de la France) sont autorisés, mais seulement dans de très petites proportions. Le Grenache noir à peau foncée est de loin le cépage dominant et préféré à Banyuls - il doit constituer au moins 50 % du mélange pour les Banyuls rouges (75 % pour les vins Grand Cru). Le Grenache Gris à peau rose vient ensuite, suivi du Grenache Blanc et d'une foule d'autres cépages du sud de la France, dont le Mourvèdre, le Carignan, le Macabeu et le Tourbat. En tant que vin rouge doux à base de grenache, le Banyuls est comparable au Maury, du nord du Roussillon, et au Rasteau, du sud de la vallée du Rhône.

C'est l'un des rares vins rouges fortifiés au monde, aux côtés du Commandaria de Chypre et, bien sûr, du Porto. Bien que les viticulteurs de Banyuls défendent farouchement le Caractère unique de leurs vins, le Banyuls rouge ressemble plus qu'un peu au Porto, plus Jeune et plus fruité. Le bouquet de presque tous les vins de Banyuls comprend des arômes de fruits cuits, de pruneaux et d'épices douces. Les vins rouges, en particulier dans leur jeunesse, portent l'arôme caractéristique du grenache, avec ses fraises mijotées et épicées, que l'on pourrait facilement confondre avec le porto raisin Touriga Franca.

Les grands vins blancs du Domaine Carterole

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Carterole

Les vins blanc du Domaine Carterole s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de lasagnes à la bolognaise express, quiche aux courgettes ou quiche aux champignons, lardons, gruyère.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Carterole

Au nez le vin blanc du Domaine Carterole révèle souvent des types d'arômes d'orange, agrumes.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Carterole

  • 2016avec une note moyenne de 4.06/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.00/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Carterole

  • Grenache Gris
  • Roussanne
  • Grenache Blanc
  • Vermentino
  • Grenache
  • Carignan

Découvrez le cépage: Grenache Gris

Originaire comme le cousin noir d’Espagne, dans ce cas de Navarre, le Grenache Gris se retrouve des 2 côtés de la frontière pyrénéenne, et le long de la Méditerranée par la suite côté provençal. Il est autorisé dans la production des Côtes du Rhône Sud, mais sa proportion reste assez faible. Avec un total d’un peu plus de 2600 Ha environ en France, cette superficie est surtout concentrée autour du Roussillon, Aude et PO. <br> De manière ampélographique, il s’agit donc d’un Grenache, au baies légèrement rosées. Il est conduit en gobelet court à port retombant, des feuilles bronzées et brillantes, des rameaux duveteux et légèrement carminés. Les grappes sont grandes à moyennes, et les baies de taille moyennes également. La grappe tronconique est compacte et ailée, le cépage vigoureux et productif. <br> Le Grenache Gris se caractérise par une capacité à produire et une forte vigueur en plaine. Il a notamment longtemps servi à la production de Vins Doux Naturels, de type, Maury, Banyuls, blancs et donc on connaissait assez mal ses capacités à donner des vins secs de qualité. Menés sur des sols peu fertiles et caillouteux il résiste bien à la sécheresse, et donne des rendements assez bas. Le vin change alors complètement de profil, avec des notes bien plus complexes, une acidité franche et des profils tendus pour la région.

Les grands vins rosés du Domaine Carterole

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Carterole

Les vins rosé du Domaine Carterole s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de pâtes au pesto en salade, quiche estivale au thon ou amandes de mer farcies à la crème fromagère.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Carterole

En bouche le vin rosé du Domaine Carterole est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Carterole

  • 0avec une note moyenne de 3.30/5
  • 2020avec une note moyenne de 3.30/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Carterole

  • Carignan

Le mot du vin: Mou

Se dit d'un vin déséquilibré par son manque d’acidité.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Carterole

Une route des vins de prévue dans la région de Banyuls ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Carterole.

Découvrez le cépage: Roussanne

La roussane est un cépage blanc, planté sur une superficie de plus de 700 ha. Originaire de Montélimar, elle se rencontre également en Savoie, en Languedoc et en Roussillon.Elle pousse très bien sur un sol calcaire, maigre et caillouteux. Elle préfère être taillée courte. La roussane est aussi appelée fromenteau, barbin ou bergeron. Les jeunes feuilles sont bullées avec de fins duvets. Devenues adultes, elles s'épaississent. Sa floraison a lieu au mois de juin et elles deviennent matures vers la mi-septembre. Ce cépage porte des grappes en forme de cylindre, des baies plutôt petites devenant rousses à maturité.Le vin issu de la Roussane pure est d'une qualité extraordinaire. Il s'en dégage un arôme délicat rappelant celui, du café, du chèvrefeuille, de l'iris et de la pivoine. Le goût de ce vin s'améliore en vieillissant. Il fait partie de l'assemblage des appellations Vin-de-Savoie, Côtes-du-vallée du Rhône ou Châteauneuf-du-Pape.

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Le mot du vin: Mou

Se dit d'un vin déséquilibré par son manque d’acidité.